Was mit chilis machen? Sauce gesucht

[gazpacho]

Hallo, ich esse ab und zu mal eine meiner chilis, aber nicht permanent, also hab ich viel zu viele

ich habe folgende sorten und weiss nicht genua was ich damit anfangen kann. Gerne haette ich eine scharfe sauce, die vll auch bis 6 monate haltbar ist

- taz black
- lemon drop
- royal black und
- jolokia

lemon drop fuer vodka ist nicht so mein ding, da ich wenig alkohol trinke.

Gerne auch etwas mit ingwer, knobi oder etwas suessem drin.

Hoffe ihr habt empfehlungen

 

[gazpacho]

keiner ne idee?

 

[Diavolino]

Warum schaust Du nicht unter Rezepte nach, da wurden mit viel Mühe so einige Sachen vorgeschlagen..... :blink:

 

[Hensel69]

Na ja die Blacks sind nicht mein Ding

Die LemonDrop schmeckt als Pulver und eingelegt recht gut!

Zur Jolo kann ich nur raten eine frisch zu essen und dann zu
leiden! :w00t:

Scherz mach et bloß nicht! Die ergibt finde ich zumindest ein sehr intensives

Pulver!

Man kann beim einlegen auch mit Zucker und Honig experimentieren!

Ich hab zB Cheyenns süß eingelegt und das paßte!

Einfach ausprobieren und gut!

Trocknen und in eine persl.Gewürzmischung beigeben wäre auch noch was!

Gruß Hans Bayern

 

[capsicum perversum]

Und wenn du mit dem Verarbeiten nicht nachkommst, zur Not erstmal einfrieren,
bevor die edelen Beeren vergammeln.

 

[gazpacho]

danke. Ich versuch mal irgendwas gutes

einfrieren?

einfach so ungewaschen?

@hensel: wieso darf ich die jolokias nicht so essen. So scharf werden sie doch wohl auch nicht sein oder?

Bin nicht so ein fan von pulver, zumal ich keine muehle habe

Aber dips oder was zum einlegen waere super. Wie hast du denn deine eingelegt?

 

[BhutBhut]

Ansonsten mal hier gucken!

http://chiliforum.hot-pain.de/thread-14182.html

Oder hier:

http://chiliforum.hot-pain.de/thread-2572.html