Zucchini-Pizza


Puhheblo

Dauerscharfesser
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Das Rezept hatte ich mal im Netz gesehen, ausprobiert und für gut befunden.
Bilder hatte ich leider keine gemacht.

Zutaten für eine Pizza

1 große Zucchini (ca. 300 g)

1 Ei

150 g geriebener Mozzarella

50 g geriebener Parmesan

5 EL Tomatensoße

Salz, Pfeffer

Basilikum zum Garnieren
Ofen auf 220°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Küchensieb mit Küchenhandtuch auslegen. Zucchini waschen,
reiben und in das Sieb geben. Mit einer Prise Salz vermengen
und 10 Minuten ziehen lassen.
Zucchini im Tuch fest ausdrücken.
Zucchiniraspeln mit Ei, 50 g Mozzarella und 50 g Parmesan
zu einem Teig vermengen und auf dem Backblech zu einem
dünnen, runden Pizzaboden formen, fest andrücken und für
ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen.
Pizzaboden wenden, mit Tomatensoße bestreichen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Mozzarella bestreuen
und erneut 15 Minuten backen.
Mit Basilikum und Parmesan garnieren.
Auch mit z.b. Schinkenwürfel und/oder Knoblauch lecker.
Chili frisch bzw. Pulver hatte ich jedes Mal drauf. :)

Gruß Stefan
 

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