Purple Viper Naga

Die von Gerald Fowler gezüchtete Purple Viper Naga war mit 1.4 Millionen Scoville zwischen 2011 und 2017 der Weltrekordhalter für die schärfste Chili, bevor sie von der Carolina Reaper (>2 Mllionen Scoville) abgelöst wurde. Sie ist eine Kreuzung aus Bhut Jolokia , Naga Morich und Trinidad Scorpion. Jedoch soll die Sorte noch nicht stabil sein. Sie ist viermal so scharf wie eine Habanero und ist daher nur für risikobereite Schärfeliebhaber geeignet. Sie reift von hellgrün über violett nach rot ab. Da sie von der Scorpion abstammt, hat sie neben ihrer Schärfe sondern auch fruchtige Noten. Geschmacklich kommt sie einer Bhut sehr nahe , doch die Schärfe ist definitiv stärker und kommt - wie der Name schon sagt - wie ein plötzlicher Biss daher und hält relativ lange an .

Diese Sorte ist eine gute Wahl für selbstgemachte scharfe Saucen. Sie können auch dehydriert werden und in einem Rub oder einer superstarken Gewürzmischung verwendet werden. Eine sehr, sehr kleine Menge dieser Chili verleiht einer Vielzahl von Gerichten, die sich für Chilis eignen, Tiefe und Komplexität. Da diese Chili einige Ähnlichkeiten mit Bhut Jolokia oder Ghost Peppern aufweist, , kann sie in Bhut Jolokia Murgh, einem klassischen Hühnergericht aus Nordostindien, verwendet werden.