Allgemeine Informationen
Natürlich gibt es auch diejenigen Thailänder, die es extrascharf brauchen, damit es schmeckt. Für diese gibt es die Sorte Prik Kareang, welche bis 100 000 Scoville aufweisen kann. Die Schärfe baut sich stufenweise auf, aber wenn man sie spürt, dauert es nicht lange bis man nach der Milch greift. Diese Sorte mit kleinen Früchten wird nur in den schärfsten Gerichten verwendet! Sie zeichnen sich durch ihre interessanten Farbverläufe aus – von hellgrün wandeln sie sich über gelb und orange bis hin zu rot. Ihre Schärfe macht diese Sorte eine Standardzutat für thailändische Currys und Chilisoßen, aber auch in Suppen, Nudelngerichten und stir-frys wird sie eingesetzt.
