Chiliproject 2020

[Mr.Fuego]

Benutzt du für Blüten und Früchte einen anderen Dünger als für Wachstum?

 

[Chiliproject]

Extrem cool, wie's bei dir aussieht.

Hast du auf'm Schirm, wie viel Wasser du pro Monat, pro Pflanze verbrauchst?

Puh Pro Monat, keine Ahnung ! Wir gießen mit Grundwasser, außerdem kommt es im freien immer auf dem Niederschlag (Regen) an.

Aber Mal Auge Mal Pi !
Im Schnitt von Ende Mai bis Ende August läuft die Bewässerung im Schnitt eine Stunde am Tag
In der Stunde gehen ca 1500 Liter raus.
Bei 300+ Pflanzen..... also ungefähr 5 Liter pro Pflanze am Tag. Wie gesagt über den Daumen.
Und keine Angst, über den Großen Verbrauch!
Bei uns in der Region ist gutes Wasser noch immer "zu viel" da.

 

[Chiliproject]

Benutzt du für Blüten und Früchte einen anderen Dünger als für Wachstum?

Ja für das Wacrhstum Düngen wir vor dem setzen mit Hühner Mist gedüngt- dann kommt das " Auge" des Gärtners, welche Nährstoffe ab gehen

 

[Chiliproject]

Welcome in the Jungle

Die Chinesen haben jetzt auch Gas gegeben

Und immer mehr Sorten werden Reif
Einige davon Mal in "Nahaufnahme"

Limon

Satans Kiss

Georgia Flamme

Joe's Long Cayenne noch nicht reif aber sehr viele Früchte

Lemon Drops

Und auch die ersten Super Hot werden Reif
7Pot Red Dougla

 

[Chiliproject]

Heute Mal etwas geerntet

Pimenta de Padron wird ja normal grün geerntet, sind aber einige rot geworden in den letzten Tagen

Grisu: haben wir dieses Jahr das erste Mal, trägt sehr viel, geschmeckt sehr gut, Schärfe 4-5,
Sehr früh reif. Allerdings müssen sie regelmäßig geerntet werden da sie schnell (auf der Pflanze) zu faulen Beginn, wenn sie Mal Reif sind.

Zu dieser Jahreszeit trocken wir alles was nicht frisch gegessen wird, da es in einem über den Sommer unbenutzten Glashaus ganz ohne Trockner super funktioniert.

Die Temperatur ist super ( im ungelüftteten) Glashaus.

 

[Chiliproject]

Heute Mal eine "frei Schnauze" Chili Sauce eingekocht.da sie mir ganz gut schmecken Versuch Ich Mal zu rekonstruieren.

Ingwer und Knoblauch fein gehackt in etwa Pflanzenöl anrösten

Einen Knollen Seller ca 700g würfeln und dazu geben

Drei rote Paprika, würfeln und dazu

Ein Zitronengras andrücken, Gewürze (im teesack) Lorbeer Blatt, Senfkörner, Koriander Samen, Piment
Dazu gehen

Das ganze etwas anrösten
Danach noch Curcuma Pulver und Zitronenzesten

Mit einem 1/2 Liter Rote Rüben Saft aufgießen

1/2 kg Himbeeren ( TK Wahre) dazu geben

Dann ist mir eingefallen das es ja eine Chili Sauce werden sollte also ab in den Chili Garten

Kleine Mischung: Thai, Aji Christal, Hot Apple

Etwas klein schneiden und auch mit hinein

Eine "Halbzeit lang" einkochen lassen

Dazwischen abschmecken und nachwürzen
Salz und Zucker hab ich dazu geben. Dafür das Zitronengras raus gefischt ( zu viel Säure)

Mit dem Pierrstab ein Mal durch

Weitere 3/4 Stunde ( zweit Halbzeit) einkochen lassen.
Leider sind die Himbeer Körner sehr störend gewesen, und ich habe alles noch Mal durch die flotte Lotte

Noch Mal aufkochen

Und heiß in Gläser abfüllen

Viele Aufwand für 6 Mal 195ml Ergebnisse, aber sehr lecker

 

[moppeliwan]

Danke fürs Rezept und Zeigen! Die flotte Lotte kommt bei mir übrigens auch ab und an mal zum Einsatz!

 

[Chiliproject]

Danke fürs Rezept und Zeigen! Die flotte Lotte kommt bei mir übrigens auch ab und an mal zum Einsatz!

Ja die flotte Lotte ist durch nichts zu ersetzen. Man braucht sie nicht oft aber wenn ist sie durch nichts zu ersetzen, da kann kein "modernes" Küchengeräte mithalten

 

[Chiliproject]

Ein neuer Dörrer wurde angeschafft also dieses Jahr nicht mehr 5-6 STK. Von den kleinen am laufen, sondern ein Mal XXL
18 Etagen-2,5 Quadratmeter Platz zum trocken

 

[Razor2]

Dann kann die Pulverproduktion ja losgehen

 

[Chiliproject]

Dann kann die Pulverproduktion ja losgehen

Pulver wird noch etwas brauchen, der Großteil Pulver wird im Herbst von den übrigen gemacht.
Momentan wird etwas experimentiert was wir noch alles mit dem Trockner machen können! Gerade eben den ersten Versuch für Paprika/Chili Fruchtleder gestattet!

Genaueres folgt demnächst- wenn es was wird

 

[Capsium]

Ein neuer Dörrer wurde angeschafft also dieses Jahr nicht mehr 5-6 STK. Von den kleinen am laufen, sondern ein Mal XXL
18 Etagen-2,5 Quadratmeter Platz zum trocken

Den brauchst du ja auch bei den Mengen die du anbaust

 

[Chiliproject]

Paprika/Chili Fruchtleder Lollis 1 Versuch.
Rezept gibt es noch keines da noch einige Sachen zu verbessern sind! Aber für den ersten Versuch ist es nicht so schlecht gelungen.

Nach dem Trocknen- Farben sind super

Schneiden

Und gerollt

 

[Razor2]

Na da bin ich aber mal aufs Rezept gespann. Sieht jedenfalls interessant aus

 

[Chiliproject]

Na da bin ich aber mal aufs Rezept gespann. Sieht jedenfalls interessant aus

Fruchtleder kannst Google nachschauen da gibt es zahlreiche Rezepte, ich hab es halt nicht mit Obst gemacht sondern mit Chili. Die Würzung hat bei mir noch nicht so geklappt ( zu viel Salz) und mein Pierrstab hat die Maße nicht fein genug bekommen, deshalb gab es Bruchstellen bei den größeren Stücken. Deshalb noch kein genaues Rezept. Aber von der Machart funktionieren die "Google" Rezepte auch für Chili