Chilis an der Luft trocknen

[Rattus_Capsicus]

musst du nicht zwingend, aber aufschneiden, da trocknet es besser ... braucht weniger Zeit / Strom

Aber dann muss ich den Ofen jetzt wieder ausschalten, die Chilis abkühlen lassen, dann aufschneiden und dann wieder in den Ofen, Ofen an....

 

[ghost155]

Um so kleiner man sie schneidet, um so größer wird die Oberfläche über die das Wasser verdunsten kann .
Das " schlimme " am Luft trockenen ist das es durchaus funktioniert und es falsch wäre zu sagen "das geht nicht" . Leider hat man dann keinen 2. Versuch, wenn es nicht klappt kann die dann nur noch entsorgen . Das ist echt ärgerlich wenn es anfängt zu gammeln .
Schönen Gruß
Thorsten

 

[PicaPica]

Das ist echt ärgerlich wenn es anfängt zu gammeln

Ja, das nervt richtig. Deshalb immer gut beobachten.

Aber dann muss ich den Ofen jetzt wieder ausschalten, die Chilis abkühlen lassen, dann aufschneiden und dann wieder in den Ofen, Ofen an....

Nö, wieso das denn? Chilis raus, aufschneiden und wieder rein. Sollte in zwei Minuten erledigt sein bei der Menge.

Gruß, pica

 

[Nikita]

Ich würde die Chilis zermahlen wollen. Wenn ich sie jetzt wirklich klein häcksel und dann in den Ofen schiebe, wie lange würde das dann ca. dauern?

 

[ghost155]

@Nikita Das hängt von vielen Faktoren ab. Die Temperatur, die Menge und wie groß die Stücke sind . Ich würde die Stücke aber auch nicht zu klein machen, das macht das handling dann nicht einfacher.
Schönen Gruß
Thorsten

 

[Nikita]

@Nikita Das hängt von vielen Faktoren ab. Die Temperatur, die Menge und wie groß die Stücke sind . Ich würde die Stücke aber auch nicht zu klein machen, das macht das handling dann nicht einfacher.
Schönen Gruß
Thorsten

Na vielleicht so eine Habanero in 10 Streifen. So viele sind es nicht, vielleicht 30 Stück.

 

[ghost155]

Ich befürchte da wirst du um ausprobieren nicht herum kommen . Ein Backofen ist sicher nicht die effizienteste Möglichkeit, gerade bei recht kleinen Mengen. Ich habe das früher (vor meinem Dörrgerät) so gemacht das ich den Backofen mal aufgeheizt habe (~50°) bis die Lampe aus gegangen ist und den dann abgeschaltet hatte bis die Temperatur (mit der Hand gemessen) nicht mehr höher war als draußen (also nicht 24 Std am Tag , immer so zwischendurch mal). Dann mal wieder eingeschaltet usw. Das ist sicher nicht der Stein der Weisen (deswegen habe ich mir dann ja das Dörrgerät gekauft ), hat aber ganz gut funktioniert. Nur auf jeden Fall die Klappe ein bisschen offen halten. Dann sollte das eigentlich nach 1-2 Tagen erledigt sein (je nachdem wie oft man den Ofen anmacht).
Schönen Gruß
Thorsten

 

[bemu272]

Mein Kaminofen, so eine Art Kamin mit Glasscheibe hat am oberen Ende einer Seite Öffnungen, aus denen die warme Luft austritt.
Da drüber habe ich nun meine Habaneros auf einen Lochblech aus dem Backofen gestellt.
Mit den geviertelten Schoten habe ich schon gute Erfahrungen gemacht: Staubtrocken innerhalb von 14 Tagen. Nun bin ich auf das Trocknen von ganzen Schoten gespannt. Ich beginne mal mit 5!