Elektro-Webern: Flank Steak Pizza

RE: Elektro-Webern

Whisky Teryaki würde ich machen, das ist Geschmacklich schon genial.
Jedoch finde ich Flank ganz puristisch zubereitet mit S+P bei Kerntemperatur ~56°
mit Abstand am besten. Ein Bratenthermometer ist eine geniale Hilfe, wenn man erstmal über den Schatten gesprungen ist. Maverick ET-732 kann ich wärmstens empfehlen.
 
RE: Elektro-Webern

Am wurde es dann doch Southern BBQ:
Rohrzucker
Paprika und Chayenne Pulver
Knobiflocken
Basilikum
Pfeffer + Salz

Das ganze größzügig als Rub aufgetragen
16341626507_ed2a9c2ee3.jpg


Ab in die Folie und über nacht ziehen lassen.
15907370663_ce5f656b1d.jpg


Dann ab auf den Weber, schon sehr ausfüllend
16339851088_7f5a638f0c.jpg

Auf dem Grill 5 min jede Seite und dann nochmal 5min indirekt
Immer noch schön saftig, auch an den dünneren Stellen wo es nicht mehr Rosa war.

Uns sehr lecker.. Das typische BBQ Armoa kommt über den Rohrzucker und Chayennepfeffer

15907370423_1aa9c05baa.jpg


Lessons Learned:
Die Kapiztät eines Weber Q1xxxer Grills ist ca 2 Flanksteaks (zusammen 1kg).
Die optimale Dicke eines Flanksteaks ist 2-3 cm.
Am wichtigesten ist das es gleichmässig Dick ist.
 
RE: Elektro-Webern

Das sieht aber sehr lecker aus :drool:

Mein Partner und ich überlegen gerade ob wir uns einen Weber Q 2400 zulegen...
Gas oder Kohle dürfen wir nicht, da wir in ner Mietwohnung wohnen-natürlich mit Balkon-.

Dein Thread kommt da gerade passend :D und was du mit deinem Grill so zauberst sieht wirklich sehr gut aus :-D
 
RE: Elektro-Webern

Sieht sehr geil aus :D

@VreniRi: Der Q2400, nicht billig, aber jeden Cent wert ;)
 
Flank Steak Pizza

Gestern hatte der Weber mal Pause aber das 2te Flank Steak musste dran glauben

Letztes Jahr hatte ich schon bei der Sendung "Beef Buddies" (ZDF Spartenkanal) eine Steak Pizza mit Rucola gesehen und wollte die umbedingt nachkochen.

Zuerst braten wir ein kleines, pfannenfüllendes, Flank Steak kurz von beiden Seiten an. max 90 Sek. Dick sind die Dinger ja nicht.
16459187268_3a5c5d3572.jpg

16645349061_60267db1b6.jpg



Auf jede Pizza gehört eine Sosse. Hierzu habe ich pasierte Tomaten mit ein bischen Öl, Kräutern, Knobi und Pfeffer angesetzt
16460587849_26e9d68ee7.jpg


Dann den "Belag" aufbringen. Massig Rucolla, halbierte Cocktailtomaten, Champis, und Mozarella

16459373930_ee4b7dc42f.jpg

16459373350_c9c4999210.jpg


Das ganze im vorgeheiztem Ofen nochmal 10-15 Minuten garen lassen,
mit Pfeffer, Salz, Parmesan und Cranberry Balsamico verfeinert.

Dazu gabs Knobibaquette und Fleischsaft zum dippen.

Ein Traum, lecker, saftig, unbeschreiblich
16459369510_cc2a529c08.jpg
 
Ich liebe Flank Steaks:drool::drool::drool::drool:

Könnte in diesem Fall zwar mehr röstaromen haben, aber die Variante ist spannend
 
find die auch sehr lecker aber hab bis jetzt nur 2 mal welche gehabt..
da bin ich mir noch ned so firm darin wie lange sie können.

für "well done texas style" ist das fleisch zu schade
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Zurück
Oben Unten