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Weinblätter habe ich auch noch vakuumiert da. Wollte schon ewig Röllchen damit machen. Habe aber Angst, dass sie so geil werden, dass ich sie öfter machen muss.
trekkinggips
Helmbefreier
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Das befürchte ich auch
DerLiebeJ
Annoumymer Capsoholiker
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Schick mir die erste Ladung, dann sag ich dir wie hoch die Gefahr ist
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Ich möchte nicht riskieren, dass Du Dich in mich verliebst, Bela. Sorry.Schick mir die erste Ladung, dann sag ich dir wie hoch die Gefahr ist
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Das Gurken-Kimchi ist bisweilen relativ ideal geworden. Mit der Salzigkeit aber wohl an der unteren Grenze der Haltbarkeit. Das nächste mal also zumindest mehr Sojasoße. Oder die Gurkenlake intensivieren. Sei's drum. Das große Glas kommt morgen mit ins Büro, der Rest in die Kühlschränke zur Reifung.
Ein Glas ist oxidiert, weil der Schnapper nicht richtig auf Spannung sitzt:
Habe die Deckschicht abgetragen. Passt soweit. Schmeckt kaum schlechter.
So sieht der Rest aus:
Dann war ich eben mal im Keller und habe am Roggenbrot-Miso gedoktort. Die geschmackliche Tiefe ist beeindruckend. Dennoch schmeckt es klar nach Roggenbrot. Nur eben viel komplexer. Wenn meine Pfoten nicht alles kontaminiert haben, kann ich mich im Winter auf Roggenbrotsuppe freuen. Yäs!
Hier noch kurz was zum Ansatz:
feine.schule
Ein Glas ist oxidiert, weil der Schnapper nicht richtig auf Spannung sitzt:
Habe die Deckschicht abgetragen. Passt soweit. Schmeckt kaum schlechter.
So sieht der Rest aus:
Dann war ich eben mal im Keller und habe am Roggenbrot-Miso gedoktort. Die geschmackliche Tiefe ist beeindruckend. Dennoch schmeckt es klar nach Roggenbrot. Nur eben viel komplexer. Wenn meine Pfoten nicht alles kontaminiert haben, kann ich mich im Winter auf Roggenbrotsuppe freuen. Yäs!
Hier noch kurz was zum Ansatz:
#1
feine.schule
Patrick83
Jolokiajunkie
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DerLiebeJ
Annoumymer Capsoholiker
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Keine Sorge, bin da ganz gut mit meiner Frau versorgtIch möchte nicht riskieren, dass Du Dich in mich verliebst, Bela. Sorry.
Ich würde dich höchstens nach'm Rezept fragen^^
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Ach, jo, Patrick. Danke. Das ist nur mein Notizbuch, damit ich meine Arbeitsnotizen nicht immer verzettel -- im wörtlichen Sinne.
Da liegt hier mal 'n Buch, und da mal 'n Zettel, und hier ist noch 'n Aufkleber am Glas ... etc.
Ich meinte das auch eher auf platonischer Basis.Keine Sorge, bin da ganz gut mit meiner Frau versorgt
Bekommen wir hin. Geistig bin ich im Röllchen drehen noch nicht drin, weil ich mir noch nicht überlegt habe, was ich als gerinnenden-Fleischersatz nehme. Die machen ja oft Paarhufer-Hack in ihre Röllchen, was zum einen bindet, und zum anderen einfach die richtige Menge gesättigtes Fett zwischen die Reiskörner gibt. Muss ich nochmal schauen ... Vllt. reicht auch etwas Pflanzenfett und glasierte, fein-geputzte Zwiebeln und ein paar Kräuter. Noch ein bisschen Säure ... Vornehmlich 'n Weißwein oder 'ne Fruchtsäure. Aber ja, bekommen wir schon hin.
chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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1. Ladung Salzgurken ist fertig.
Hab leider keine frischen Weinblätter bekommen.....
Der Blumenkohl hat ausgeblubbert.
Hab auch noch ne schöne Pizzasauce eingekocht - natürlich alles frische Zutaten
Hab leider keine frischen Weinblätter bekommen.....
Der Blumenkohl hat ausgeblubbert.
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Du kannst auch Blätter vom wilden Wein pflücken, (Sauer-)Kirschblätter, Blätter der schwarzen Johannisbeere (verwende ich), Eiche ... Hauptsache tanninhaltig.
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chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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Aaaah,super.
Eichenblätter sind ja kein Problem.
Welche Menge würdest du auf so n Literglas empfehlen?
TrinkJoghurt
Chilitarier
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Haben hier direkt zwei Wild-sauerkirschen stehen, davon geht es dann bestimmt auch, oder?
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Kommt immer drauf an. Ich würde einfach zwei Blätter nehmen.
Klar.
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Die enthaltene Gerbsäure sorgt dafür, dass bspw. Gurken nicht so matschig werden.