Kann man gefrorene Chilis zu Pulver verarbeiten?

steezabit

Chiligrünschnabel
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Hallo zusammen!
Lassen sich gefrorene Chilis anschliessen trocknen und zu Pulver verarbeiten? Oder lässt sich da ein qualitativer Unterschied feststellen?
Cheers!
 

Martin.M

Dauerscharfesser
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Gefroren lassen sich manche Chilis viel besser schneiden.
Ich hab mangels Alternativen die ganze Ernte eingefroren, davon wird nun ein Teil getrocknet und gepulvert, vor allem auch um Platz zu schaffen, die neue Saison hat begonnen.
Zu Weihnachten gabs u.a. eine Dörrmaschine, Anzuchtkästen, Heizmatte usw :sneaky:
Der freundliche Sommer brachte eine tödliche Menge Moruga und 7pot, die kommen zuerst in den Trockner, dann in Gewürzmühlen.
 

LordDraven7584

Survival of the fittest
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Gefroren lassen sich manche Chilis viel besser schneiden.
Ich hab mangels Alternativen die ganze Ernte eingefroren, davon wird nun ein Teil getrocknet und gepulvert, vor allem auch um Platz zu schaffen, die neue Saison hat begonnen.
Zu Weihnachten gabs u.a. eine Dörrmaschine, Anzuchtkästen, Heizmatte usw :sneaky:
Der freundliche Sommer brachte eine tödliche Menge Moruga und 7pot, die kommen zuerst in den Trockner, dann in Gewürzmühlen.
Pulver nimmt auch viel weniger Platz weg und ist viel kompakter. ;)
 

krallchen

Habanerolecker
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528
der vorteil von gefrohrenen chilis ist das die zellwände zerstört werden und somit die flüssigkeit/feuchte beim dörren schneller abnimmt was dann auch die dörrzeit verkürzt
 
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