Hat einer von euch schon mal selber Tabasco oder eine ähnliche dünnflüssige Sauce hergestellt? Was hat es denn mit der langen Reifezeit auf sich - ist sowas denn wirklich nötig? Ich wüsste auch gern, wie groß die Ernte sein muss, bevor es sich lohnt, mit sowas loszulegen. Gibt es da Erfahrungswerte?