thoe
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Da wirst du recht haben. Der Hockerkocher hat zwar Leistung, bringt aber nicht so die Temperaturen. Da wollte ich mal Bier brauen damit. Ich versuch mich noch mal dran, Dankeschön!
Pilzasche & Säuerlichkraut — Hier wird Essen zusammen gebaut
- Ersteller sebastianblei
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Ist ja recht populär im Hobbybrauer-Bereich. Hast Du es getan?
thoe
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Nein, wenn man die Versuche mit Bierkits nicht mit rechnet. Bin beim zusammenstoppeln der Gerätschaften hängengeblieben. Ist aber schon Jahre her.
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Ist bei mir auch schon länger her. Zumindest die Geräte habe ich noch stehen. Nur keine Zeit mehr. Aber sei’s drum. Neue Hobbys wollen auch erkundet werden.
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Weg aus der Toys'r'us-Klasse, direkt zu Vollgas.
Alter Falter.
Nach 8 Sek. ist mir der Tofu verbrannt.
Für Fotos hatte ich nur gaaanz wenig Zeit.
Ich habe noch nie so heiß gekocht. Nicht mal annähernd.
Aber! Die Patina hat gehalten. Die Pfanne war insgesamt keine 3 Min. auf dem Grill.
Ich habe immer noch ein Grinsen im Gesicht.
Ich habe ein Wurffoto versucht. 4 Sek. hatte ich Zeit.
Wünderhübsch aus dem Wok geworfen.
Alter Falter.
Nach 8 Sek. ist mir der Tofu verbrannt.
Für Fotos hatte ich nur gaaanz wenig Zeit.
Ich habe noch nie so heiß gekocht. Nicht mal annähernd.
Aber! Die Patina hat gehalten. Die Pfanne war insgesamt keine 3 Min. auf dem Grill.
Ich habe immer noch ein Grinsen im Gesicht.
Ich habe ein Wurffoto versucht. 4 Sek. hatte ich Zeit.
Wünderhübsch aus dem Wok geworfen.
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Hammer!
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OK, jetzt habe ich Lust auf einen Raketenofen 
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Ich müsste mal ein fauchendes Video hochladen.OK, jetzt habe ich Lust auf einen Raketenofen
Wichtig ist aber die aktive Luftzufuhr. Das verdoppelt die Leistung etwa.
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Soooo ... Sooooommerrollen.
Wie im Futter-Thread geschrieben, gab's gestern wunderhübsche Sommerrollen. Und weil Norbert nach den Dips gefragt hat, kommt hier die entsprechende Aufstellung dazu.
In den Sommerrollen hat Platz gefunden:
Und weil ich's für die Frau authentisch wollte, habe ich eine Flasche Fish-Sauce besorgt. Der Direktvergleich mit meiner No-Fish-Sauce ist super ausgefallen: Umami-In-Your-Face auf sehr ähnlichem Level. Einzig für das etwas spitz-saure-Ammoniak-Aroma muss ich mir noch etwas überlegen. Vllt. tut's da ein Schluck trockener Rotwein oder Sherry, wobei der Sherry zuwenig Säure haben dürfte.
Die Dips (in der flachen Schale ist thail. grüner Nahm-Jim-Dip. Den hatte ich ein paar Tage zuvor angerührt. In der großen Schüssel unser sonstiger Klassiker: Erdnuss-SweetChili-Soja (wurde nun durch Tương Ớt Tỏi Đậu Phộng ersetzt))
Wie im Futter-Thread geschrieben, gab's gestern wunderhübsche Sommerrollen. Und weil Norbert nach den Dips gefragt hat, kommt hier die entsprechende Aufstellung dazu.
In den Sommerrollen hat Platz gefunden:
- Reisnudeln
- Karottenstifte
- Thai-Basilikum
- Pfefferminze
- Koriander
- Avocado
- Erdnusstofu
- Salat
- z.T. C.annuum
- relativ unreife Mango (die vietn. Literatur verlangte das so)
Und weil ich's für die Frau authentisch wollte, habe ich eine Flasche Fish-Sauce besorgt. Der Direktvergleich mit meiner No-Fish-Sauce ist super ausgefallen: Umami-In-Your-Face auf sehr ähnlichem Level. Einzig für das etwas spitz-saure-Ammoniak-Aroma muss ich mir noch etwas überlegen. Vllt. tut's da ein Schluck trockener Rotwein oder Sherry, wobei der Sherry zuwenig Säure haben dürfte.
Die Dips (in der flachen Schale ist thail. grüner Nahm-Jim-Dip. Den hatte ich ein paar Tage zuvor angerührt. In der großen Schüssel unser sonstiger Klassiker: Erdnuss-SweetChili-Soja (wurde nun durch Tương Ớt Tỏi Đậu Phộng ersetzt))
chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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Einfach nur geil!Soooo ... Sooooommerrollen.
Wie im Futter-Thread geschrieben, gab's gestern wunderhübsche Sommerrollen. Und weil Norbert nach den Dips gefragt hat, kommt hier die entsprechende Aufstellung dazu.
In den Sommerrollen hat Platz gefunden:
- Reisnudeln
- Karottenstifte
- Thai-Basilikum
- Pfefferminze
- Koriander
- Avocado
- Erdnusstofu
- Salat
- z.T. C.annuum
- relativ unreife Mango (die vietn. Literatur verlangte das so)
Und weil ich's für die Frau authentisch wollte, habe ich eine Flasche Fish-Sauce besorgt. Der Direktvergleich mit meiner No-Fish-Sauce ist super ausgefallen: Umami-In-Your-Face auf sehr ähnlichem Level. Einzig für das etwas spitz-saure-Ammoniak-Aroma muss ich mir noch etwas überlegen. Vllt. tut's da ein Schluck trockener Rotwein oder Sherry, wobei der Sherry zuwenig Säure haben dürfte.
Die Dips (in der flachen Schale ist thail. grüner Nahm-Jim-Dip. Den hatte ich ein paar Tage zuvor angerührt. In der großen Schüssel unser sonstiger Klassiker: Erdnuss-SweetChili-Soja (wurde nun durch Tương Ớt Tỏi Đậu Phộng ersetzt))
Anhang anzeigen 211860
Anhang anzeigen 211861
Anhang anzeigen 211862
Anhang anzeigen 211863
Ich krieg Hunger....
Danke.
Reispapier für Sommerrollen hab ich.
Fischsauce ,Sojasauce und die meisten Gewürze sowieso.
Da muss ich mal was basteln.
Aber heute mach ich erstmal n simplen Apfelkuchen......
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Gern & gern.
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Der Hammer!!! Vielen Dank dafür!!
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Weck-Wednesday!
Man nehme ein
und ein paar Stunden später, ist's geweckt
+3 Gläser noch im Topf, und ein Liter Bolognese im Kühlschrank + Nudelsuppe + Abendbrot abgezwackt.
Ich habe ein Weck-Landjournal offen auf dem Küchentisch liegen lassen. Ergebnis: „Papa. Ich möchte mal das Kaninchen kochen. Und am Wochenende vllt. Lasagne.“ Jo. Aufgabe verstanden. Na dann mal los.
Beim Fleisch auslösen, so lose Randbemerkungen wie: „Ich esse nie wieder Fleisch, bis ich minderjährig bin.“
„Du bist minderjährig. Bis du 18 bist.“
„Ja, sag ich ja. 9 Jahre kein Fleisch. Kochen kann so eklig sein. Ich esse das erst, wenn ich vergessen habe, dass ich grad armes Kaninchen klein schneide.“
4h später: „Ohhh, ist das lecker. Haben wir gut gekocht.“
Bolognese:
Man nehme ein
und ein paar Stunden später, ist's geweckt
+3 Gläser noch im Topf, und ein Liter Bolognese im Kühlschrank + Nudelsuppe + Abendbrot abgezwackt.
Ich habe ein Weck-Landjournal offen auf dem Küchentisch liegen lassen. Ergebnis: „Papa. Ich möchte mal das Kaninchen kochen. Und am Wochenende vllt. Lasagne.“ Jo. Aufgabe verstanden. Na dann mal los.
Beim Fleisch auslösen, so lose Randbemerkungen wie: „Ich esse nie wieder Fleisch, bis ich minderjährig bin.“
„Du bist minderjährig. Bis du 18 bist.“
„Ja, sag ich ja. 9 Jahre kein Fleisch. Kochen kann so eklig sein. Ich esse das erst, wenn ich vergessen habe, dass ich grad armes Kaninchen klein schneide.“
4h später: „Ohhh, ist das lecker. Haben wir gut gekocht.“
Bolognese:
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Lange nix mehr hier passiert. Ein Jahr, könnte man meinen.
Heute Morgen flott eine Bang-Bang-Ji Marinade, aus Herrn Wus Kochbuch gekrempelt. Das kann dann nachher über erkaltete Hähnchen-Karkassen-Reste gekippt werden. Lecker ist's. Sehr lecker.
Zutaten:
Heute Morgen flott eine Bang-Bang-Ji Marinade, aus Herrn Wus Kochbuch gekrempelt. Das kann dann nachher über erkaltete Hähnchen-Karkassen-Reste gekippt werden. Lecker ist's. Sehr lecker.
Zutaten:
- 1 EL Zucker
- 2 EL Tamari
- 3 EL (Cashewmus + Erdnussmus + Tahin bei mir, aber eigtl.) Chin. Sesampaste
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Sichuan-Öl (je 1 EL verschiedene Hausgemachte hier)
- (eigtl. Sichuan-Pfeffer, 1/2 TL, schwimmt bei mir aber bereits im hausgemachten Öl umher)
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trekkinggips
Helmbefreier
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Das hört sich gut an, ich hätte sogar alles schon zu Hause. Danke für die Anregung. 