Servus aus Weinstadt
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Auch von mir noch ein herzliches Willkommen hier im Forum, Sven!
Frozen_Chili
Chiligrünschnabel
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Hallo zusammen und danke für das herzliche Willkommen 
Ich bin mir immer noch nicht sicher, ob ich für meine Beiträge einen separaten Thread unter "Meine Chilis" anlegen soll oder vorerst alles hier in Ordnung geht... Eigentlich wollte ich damit warten, bis ich den 2020 Thread erstellen kann.
Wie dem auch sei, heute gab es mal wieder eine kleine Ernte. Leider wieder wenige Chilis, dafür umso mehr Wilde Tomaten und Mexikanische Minigurken.
Etwa 560g Wilde Tomaten, 885g Mexikanische Minigurken, drei Habanero Chocolate (Hatte ich in meiner Liste vergessen), eine vermeintliche Carolina Reaper. Ich tippe eher auf eine Trinidad Moruga Scorpion Brown / Chocolate. Sechs Lemon Drops, zwei Jalapeño und eine Jalapeño Numex Pumkin Spice.
Hier noch ein separates Bild der Habaneros und der Carolina Reaper (Trinidad Moruga Scorpion Brown). Vielleicht erkennt ja jemand was die vermeintliche Carolina Reaper sein könnte.
Meine ersten Versuche eigenes Pulver herzustellen sind auch geglückt
Zudem habe ich ein Teil der bereits geernteten wilden Tomaten ebenfalls in den Dörrautomat gepackt. Das Ergebnis ist super Lecker und wurde bereits für Spaghetti aglio e olio verwendet. Als Snack ebenfalls hervorragend geeignet 
Die Lemon Drops reifen wunderschön ab
Außerdem noch ein paar Bilder, was denn so an den Pflanzen hängt und reift
Jalapeño Purple
Vermeintliche Carolina Reaper
Habanero Chololate
Jalapeño Giganthia
Später wird bei uns noch gegrillt, dazu wird es dann auch die ein oder andere gefüllte Chili geben. Außerdem läuft der Dörrautomat bereits wieder
Ich wünsche euch allen schon mal ein schönes und erholsames Wochenende.
Viele Grüße
Sven
Ich bin mir immer noch nicht sicher, ob ich für meine Beiträge einen separaten Thread unter "Meine Chilis" anlegen soll oder vorerst alles hier in Ordnung geht... Eigentlich wollte ich damit warten, bis ich den 2020 Thread erstellen kann.
Wie dem auch sei, heute gab es mal wieder eine kleine Ernte. Leider wieder wenige Chilis, dafür umso mehr Wilde Tomaten und Mexikanische Minigurken.
Etwa 560g Wilde Tomaten, 885g Mexikanische Minigurken, drei Habanero Chocolate (Hatte ich in meiner Liste vergessen), eine vermeintliche Carolina Reaper. Ich tippe eher auf eine Trinidad Moruga Scorpion Brown / Chocolate. Sechs Lemon Drops, zwei Jalapeño und eine Jalapeño Numex Pumkin Spice.
Hier noch ein separates Bild der Habaneros und der Carolina Reaper (Trinidad Moruga Scorpion Brown). Vielleicht erkennt ja jemand was die vermeintliche Carolina Reaper sein könnte.
Meine ersten Versuche eigenes Pulver herzustellen sind auch geglückt
Zudem habe ich ein Teil der bereits geernteten wilden Tomaten ebenfalls in den Dörrautomat gepackt. Das Ergebnis ist super Lecker und wurde bereits für Spaghetti aglio e olio verwendet. Als Snack ebenfalls hervorragend geeignet Die Lemon Drops reifen wunderschön ab
Außerdem noch ein paar Bilder, was denn so an den Pflanzen hängt und reift
Jalapeño Purple
Vermeintliche Carolina Reaper
Habanero Chololate
Jalapeño Giganthia
Später wird bei uns noch gegrillt, dazu wird es dann auch die ein oder andere gefüllte Chili geben. Außerdem läuft der Dörrautomat bereits wieder
Ich wünsche euch allen schon mal ein schönes und erholsames Wochenende.
Viele Grüße
Sven
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Frozen_Chili
Chiligrünschnabel
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Ja... schon wieder ein kleines Update 
Es reifen gerade 10-11 Habanero Chocolate ab, aber keine neuen sind schon reif. Das gleiche bei den Lemon Drops und den anderen Sorten
Nur einige Jalapeños konnte ich ernten. Dafür habe ich von Samstag bis heute genau 254 Mexikanische Minigurken (Ja ich war so blöd und habe sie gezählt ), sowie 900g wilde Tomaten ernten können.
Weil ich nicht wusste, was ich denn mit all den Minigurken anstelle, habe ich heute zusätzlich zu den Jalapeños auch ein Glas von diesen eingelegt. Den Rest werde ich mal mit ins Büro nehmen, damit sich die Kollegen bedienen können
Wundert euch nicht wegen der leicht bräunlichen Punkte. Ich habe die Minigurken eingestochen, damit diese etwas von der Flüssigkeit aufsaugen und teilweise sind das auch getrocknete Kräuter. Bin schon gespannt ob das was werden kann. Gerne Berichte ich in 3-4 Wochen über das Ergebnis
Wie ich bereits geschrieben habe, reifen aktuell weitere Habanero Chocolate ab. Da ich bereits schon die ersten Pläne für die Habaneros habe und es kaum abwarten kann diese umzusetzen, musste ich heute schon die erste Habanero aufschneiden und roh (sagt man roh?) kosten
Die Habanero war schnell zerteilt und bereit zum verkosten. Meine Hand, bereit sich ein Stückchen zu schnappen und ich, mit herausgestreckter Brust, meinen Gegner zu bezwingen. (Man muss dazu sagen, ich habe zuvor noch nie eine Habanero oder eine schärfere Chili so verkostet. Lediglich habe ich bisher nur die Soßen von Hot Mamas genutzt, die mir auch wirklich sehr gut schmecken und mittlerweile auch pur zu gegrilltem und anderem genutzt werden.)
So zögerte ich und erstmal wurde ein Foto vom ehrwürdigen Gegner gemacht. Man(n) muss ja schließlich seine Heldentat bezeugen, auch wenn das kein tatsächlicher Beweis dafür ist
Dann war es soweit, das Ende (oder doch der Anfang?) der Chili ohne Plazenta und Körner wurde probiert. Anfangs nur eine leichte Schärfe und kein erkennbares Aroma. Nach etwa 10-15 Sekunden entwickelte sich dann eine leichte Schärfe die immer stärker wurde. In der gleichen Zeit konnte ich ein Aroma wahrnehmen, dass ich nur etwas von der erwähnten Hot Mamas Soße kannte. Nach etwa zwei Minuten legte sich die Schärfe und mir war klar, dass das nicht alles sein konnte... Nichts was an meinem schlimmsten Schärfe-Moment ran kommt.
Darauf folgte ein Stück mit Plazenta und einigen Samen. "Na das ist doch was... Hui" So antwortete ich einige Sekunden nach der Frage meiner Freundin: "Und? Schärfer?". Erst ein sehr starkes Aroma, was vermutlich der Typische Geschmack von Habaneros ist. SEHR LECKER! Dann baute sich die schärfe wie zuvor auf. Diesmal nicht nur 1-2 Minuten, nein 3-4 Minuten. Leichtes schwitzen, die Nase läuft etwas und auch das ein oder andere Tränchen kullerte die Wangen hinunter. Dennoch, ich bin der Meinung die Schärfe ist okay für mich persönlich. Damit hatte ich nicht gerechnet
Fazit:
Geschmack: Super! Trifft voll und ganz meinen Geschmack. Leider kann ich das Aroma mit nichts anderem vergleichen, was ich bisher so probiert habe. Es hat mich allerdings direkt an meine liebsten Urlaubsorte Florida, die Karibik und Hawaii erinnert
Nun würde mich nur noch interessieren, wie die anderen Habanero Sorten so schmecken und deshalb habe ich auch einige Sorten davon, auf der ersten Version, meiner Liste für den Anbau 2020.
Falls mir jemand Empfehlungen geben kann, würde ich mich darüber sehr freuen
Schönen Abend euch und viele Grüße
Sven
Es reifen gerade 10-11 Habanero Chocolate ab, aber keine neuen sind schon reif. Das gleiche bei den Lemon Drops und den anderen Sorten
Nur einige Jalapeños konnte ich ernten. Dafür habe ich von Samstag bis heute genau 254 Mexikanische Minigurken (Ja ich war so blöd und habe sie gezählt ), sowie 900g wilde Tomaten ernten können.Weil ich nicht wusste, was ich denn mit all den Minigurken anstelle, habe ich heute zusätzlich zu den Jalapeños auch ein Glas von diesen eingelegt. Den Rest werde ich mal mit ins Büro nehmen, damit sich die Kollegen bedienen können
Wundert euch nicht wegen der leicht bräunlichen Punkte. Ich habe die Minigurken eingestochen, damit diese etwas von der Flüssigkeit aufsaugen und teilweise sind das auch getrocknete Kräuter. Bin schon gespannt ob das was werden kann. Gerne Berichte ich in 3-4 Wochen über das Ergebnis
Wie ich bereits geschrieben habe, reifen aktuell weitere Habanero Chocolate ab. Da ich bereits schon die ersten Pläne für die Habaneros habe und es kaum abwarten kann diese umzusetzen, musste ich heute schon die erste Habanero aufschneiden und roh (sagt man roh?) kosten
Die Habanero war schnell zerteilt und bereit zum verkosten. Meine Hand, bereit sich ein Stückchen zu schnappen und ich, mit herausgestreckter Brust, meinen Gegner zu bezwingen. (Man muss dazu sagen, ich habe zuvor noch nie eine Habanero oder eine schärfere Chili so verkostet. Lediglich habe ich bisher nur die Soßen von Hot Mamas genutzt, die mir auch wirklich sehr gut schmecken und mittlerweile auch pur zu gegrilltem und anderem genutzt werden.)
So zögerte ich und erstmal wurde ein Foto vom ehrwürdigen Gegner gemacht. Man(n) muss ja schließlich seine Heldentat bezeugen, auch wenn das kein tatsächlicher Beweis dafür ist
Dann war es soweit, das Ende (oder doch der Anfang?) der Chili ohne Plazenta und Körner wurde probiert. Anfangs nur eine leichte Schärfe und kein erkennbares Aroma. Nach etwa 10-15 Sekunden entwickelte sich dann eine leichte Schärfe die immer stärker wurde. In der gleichen Zeit konnte ich ein Aroma wahrnehmen, dass ich nur etwas von der erwähnten Hot Mamas Soße kannte. Nach etwa zwei Minuten legte sich die Schärfe und mir war klar, dass das nicht alles sein konnte... Nichts was an meinem schlimmsten Schärfe-Moment ran kommt.
Darauf folgte ein Stück mit Plazenta und einigen Samen. "Na das ist doch was... Hui" So antwortete ich einige Sekunden nach der Frage meiner Freundin: "Und? Schärfer?". Erst ein sehr starkes Aroma, was vermutlich der Typische Geschmack von Habaneros ist. SEHR LECKER! Dann baute sich die schärfe wie zuvor auf. Diesmal nicht nur 1-2 Minuten, nein 3-4 Minuten. Leichtes schwitzen, die Nase läuft etwas und auch das ein oder andere Tränchen kullerte die Wangen hinunter. Dennoch, ich bin der Meinung die Schärfe ist okay für mich persönlich. Damit hatte ich nicht gerechnet
Fazit:
Geschmack: Super! Trifft voll und ganz meinen Geschmack. Leider kann ich das Aroma mit nichts anderem vergleichen, was ich bisher so probiert habe. Es hat mich allerdings direkt an meine liebsten Urlaubsorte Florida, die Karibik und Hawaii erinnert
Nun würde mich nur noch interessieren, wie die anderen Habanero Sorten so schmecken und deshalb habe ich auch einige Sorten davon, auf der ersten Version, meiner Liste für den Anbau 2020.
Falls mir jemand Empfehlungen geben kann, würde ich mich darüber sehr freuen
Schönen Abend euch und viele Grüße
Sven
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trekkinggips
Helmbefreier
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Herzlich Willkommen hier im Forum Svend und Glückwunsch zur gelungenen ersten Saison.
Die Liste für 2020 liest sich prima und auch die Baccatum hast du nicht vergessen.
Die Liste für 2020 liest sich prima und auch die Baccatum hast du nicht vergessen.
Frozen_Chili
Chiligrünschnabel
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Hallole zusammen
Eine Woche vorbei und mal wieder ein kleines Update. Die Woche sind einige Habanero Chocolate abgereift. Drei der Früchte wurden so zum Abendessen gesnackt und der Rest wartet darauf, zu Soße verarbeitet zu werden. Andere Sorten fanden Ihren Weg auf den Dörrautomat
Brazilian Starfish Red reifen ab
Trotz der kürzer werdenden Tage und den kühleren Temperaturen, wird der Garten jeden Tag genossen und der Grill weiterhin genutzt
Die Pflanzen hängen noch mit vielen Früchten voll
Außerdem gibt es seit einiger Zeit Nachwuchs im Teich. Leider erkennt man die kleinen schlecht (Versuche noch bessere Bilder zu machen).
Heutige Ernte. Immer wieder kleinere Portionen
Die erste Lieferung an Samen für 2020 ist auch eingetrudelt
Meine Liste für 2020 wird immer länger... ich hoffe es klappt auch alles mit dem Gewächshaus aus unserer ehemaligen Gärtnerei Sobald man die Threads unter "Meine Chilis" für 2020 eröffnen darf, berichte ich mehr über die kommende Saison und was ich vorhabe.
LIebe Grüße
Sven
Eine Woche vorbei und mal wieder ein kleines Update. Die Woche sind einige Habanero Chocolate abgereift. Drei der Früchte wurden so zum Abendessen gesnackt und der Rest wartet darauf, zu Soße verarbeitet zu werden. Andere Sorten fanden Ihren Weg auf den Dörrautomat
Brazilian Starfish Red reifen ab
Trotz der kürzer werdenden Tage und den kühleren Temperaturen, wird der Garten jeden Tag genossen und der Grill weiterhin genutzt
Die Pflanzen hängen noch mit vielen Früchten voll
Außerdem gibt es seit einiger Zeit Nachwuchs im Teich. Leider erkennt man die kleinen schlecht (Versuche noch bessere Bilder zu machen).
Heutige Ernte. Immer wieder kleinere Portionen
Die erste Lieferung an Samen für 2020 ist auch eingetrudelt
Meine Liste für 2020 wird immer länger... ich hoffe es klappt auch alles mit dem Gewächshaus aus unserer ehemaligen Gärtnerei
Sobald man die Threads unter "Meine Chilis" für 2020 eröffnen darf, berichte ich mehr über die kommende Saison und was ich vorhabe.LIebe Grüße
Sven
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Hi Sven - sieht super aus. Schöne Planung für 2020. Den ersten Thread hat Sebastian @sebastianblei heute bereits eröffnet.
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Schöner Thread mit soliden Beiträgen hier, Sven. Gefällt mir gut bei Dir.
Huch. War ich der Erste? Nun gut. Dann sei dem so. Danke für die Info Oggi.
Frozen_Chili
Chiligrünschnabel
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Vielen Dank euch allen für die Antworten und Reaktionen
Mein ersten Beitrag für die Saison 2020 habe ich nun kurz zusammengefasst unter "Meine Chilis" angelegt. Ich hoffe das passt alles soweit.
@sebastianblei Danke für den Startschuss Deine Beiträge zum Thema Fermentieren verfolge ich schon eine ganze Weile Echt klasse was du / ihr so alles ausprobiert und gleich dokumentiert. In dem Thread werde ich mich bald auch mal melden. Ihr habt mich auf das Thema "scharf" gemacht
Viele Grüße
Sven
Mein ersten Beitrag für die Saison 2020 habe ich nun kurz zusammengefasst unter "Meine Chilis" angelegt. Ich hoffe das passt alles soweit.
@sebastianblei Danke für den Startschuss
Deine Beiträge zum Thema Fermentieren verfolge ich schon eine ganze Weile Echt klasse was du / ihr so alles ausprobiert und gleich dokumentiert. In dem Thread werde ich mich bald auch mal melden. Ihr habt mich auf das Thema "scharf" gemacht Viele Grüße
Sven
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Super. Ich freu mich.In dem Thread werde ich mich bald auch mal melden. Ihr habt mich auf das Thema "scharf" gemacht