Sparbrand im Kugelgrill geht das ?

Ich lasse meine Chilis 8 - 10 Stunden kalträuchern, danach kommen sie in den Dörrer.
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Ich hab mal ne andere Frage, schneidet ihr eure Chilis auf zu räuchern und wie macht ihr das mit kleinen Chilis die würden ja durch den Rost fallen? Oder verwendet ihr die Aluschalen mit Löchern?
 
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