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Schon etwas älter der Thread, aber ich frage mich gerade, warum es immer die 10+ Saucen sein müssen?
Meine persönliche Lieblings-BBQ-Sauce ist von CaJohns die Jolokia Sauce. Hat - glaube ich - 8 und reicht völlig. Aber selbst wenn mir eine 5er oder gar 3er Sauce gefällt, ist das kein Hindernis. Einfach eine (neutrale) Hot Sauce dazu gemischt und schon hat man seine gewünschte Stärke. Oder ganz simpel auch mal stinknormalen Tomatenketchup mit Hot Sauce auf Schärfe bringen. Auch mal gut.
Blöd wirds erst andersrum, wenn man Kinder im Haus hat, die auch mal "was Scharfes" probieren wollen und man hat nur 10er Saucen da.