So wie Lenz das gesagt hat, mach ich das auch immer. Auf Küchenrolle oder ähnlichem trocknet es eigentlich am besten.
So im allgemeinen sagt man immer, man soll Saatgut kühl und trocken lagern, wobei trocken da am wichtigsten ist.
Wenn du Sorten hast, die du lufttrocknen kannst, dann kannst die Schoten auch an einem Faden aufhängen, die ganze Chili trocknen und die Samen dann später entnehmen.