Turntablism`s chilis 2014, 2015, 2016...

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เชฟพริก
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hallo zusammen
hier mal ein paar Fotos meiner pflanzen und der aktuellen ernte...

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RE: meine chilibäume und ernte 2014

Willkommen im Forum!

Eine schöne Ernte hast Du da!
Frierst Du den Großteil ein (um später damit zu kochen)?
Machst Du auch Pulver oder isst Du sie frisch/roh?
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

Herzlich Willkommen hier im Forum! :clap:

Das sieht ja sehr schön aus bei dir.
Welche Sorte ist denn auf dem ersten Bild zu sehen?

Gruß Christian
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

Besten dank für eure netten Kommentare. Ich habe die Bäume aus verschiedenen Samen aufgezogen, weiss aber leider nicht welcher Baum welche Sorte ist, weil ich sie dazumal nicht bezeichnet habe (wird nächstes mal nicht mehr vorkommen) es müssten Habaneros, Bhut jolokia und 7pot x trinidad scorpion moruga red sein. Ein teil der Bäume steht noch bei mir im Büro.
Ich hatte / habe eine üppige Ernte. Davon ging ein Teil in das eigene Essen, an Freunde und den Rest in den Gefrierschrank. Vor zwei Wochen habe ich mir noch ein Dörrgerät gekauft, damit ich sie einfach trocknen kann – Die Wohnung riecht jetzt irgendswie anders :)
Meist essen wir die Chilis roh, z.B. im Papaya Salat oder sonst gemörsert zu irgendwelchen asiatischen Speisen. Bei diesen scharfen Habaneros und Co. haut es sogar meine asiatische Frau aus den Socken :D

Ich weiss momentan nicht was ich mit so vielen Chilis anfangen soll aber ich finde hier im Forum bestimmt ein paar Ideen um was zu kochen, einzulegen oder sonst was...

gleich noch ne frage: um welche Sorte von Chili könnte es sich auf nachfolgendem Foto handeln ? ist mir aufgefallen dass diese auch sehr viel Zeit brauchen um zu reifen.
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RE: meine chilibäume und ernte 2014

Das könnte dann die Bhut gekreuzt mit der Moruga sein.
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

Sieht auf jeden Fall gefährlich aus!
Klasse Pflanzen haste da! :thumbup:
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

montag vor der arbeit im büro die reifen chilis ernten ist eine herrliche sache :)
eine hat ne mutation ?
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RE: meine chilibäume und ernte 2014

Tolle Bilder! Da bist du ja direkt in der Schärfeoberliga angekommen: )
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

danke, danke für den netten empfang, ich weiss nicht mehr wohin mit den vielen früchten, die freunde denen ich diese scharfen chilis gegeben habe, wollen diese nicht mehr - lol es war zu scharf
gestern habe ich ein paar getrocknete chilis im mörser grob gestampft und danach in der pfanne kurz geröstet und dann chili pulver gemacht. am abend dann eine pizza mit etwas vom frischen pulver - niamm niamm lecker. aber heute vormittag habe ich wieder einmal gelitten im badezimmer.
man sollte den rauch/dampf bei rösten keinesfalls einathmen - das war ein brutaler flash in der lunge
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

ich habe gestern wieder etwas Pulver gemacht.

zuerst gewachen und halbiert
http://i.imgur.com/qItfd3g.jpg

ab damit aufs sieb
http://i.imgur.com/ioA6HHk.jpg

total 3 volle ebenen
http://i.imgur.com/BW4oapH.jpg

am nächsten tag im mörser grob zerstampft
http://i.imgur.com/qCeavmK.jpg

auf hoher Hitze ganz kurz angebraten (Vorsicht beim einatmen)
http://i.imgur.com/axMgnnv.jpg

mixer aus dem schrank
http://i.imgur.com/aOSCcQb.jpg

voila
http://i.imgur.com/kQo6Aou.jpg

links geröstet und gemixt, rechts ungeröstet
http://i.imgur.com/q1v2spK.jpg

da ich das ganze ohne Handschuhe gemacht habe, hatte ich später am abend ein leichtes brennen auf den Händen :whistling: war aber erträglich
 
RE: meine chilibäume und ernte 2014

Ich mache nach dem Trocknen noch einen Großteil der Samen heraus. Die lassen sich größtenteils durch schleudern oder schütteln entfernen.
 
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