Brot selbst backen

L00m schrieb:

Guten Morgen zusammen & schöne Ostertage!

Bei uns steht der Kauf von einem neuen Herd und Backofen an.

Ins Auge gefallen ist und die AEG SteamBake Technik, wo Wasser hinzu gegeben wird in den Backraum.

Hat jemand von euch eine solche Funktion? Erzielt man wirklich bessere Backergebnisse?

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Guten Morgen!
Ich habe so ein Teil von Bosch. Ich finde es ist immernoch zu wenig Dampf. Zum teig gehen lassen ok. Aber für brötchen reicht der dampf nicht. Da würde ich heute wahrscheinlich in einen bedampfer investieren. Mag aber sein, dass die Technik besser geworden ist. Meiner ist mittlerweile auch schon wieder 4 Jahre alt...
Liebe Grüße

Hefezopf nach kalter Gare über Nacht im Kühlschrank bevor er gebacken wird.

Heftig wie stark der bereits aufgegangen ist. Das erste Mal mit langer Teigführung.


Das Ergebnis
Noch weiter aufgegangen

Gute Idee, gleich nachgemacht! Dringend muss ein neuer Ofen her, backt sowas von ungleichmäßig...2/3 von einem bereits vertilgt.

Ich mach auch mit... Frohe Ostern

Hefezopf goht für mi als Schwaeble immer. Auch in Sachsens Oberlausitz