Biergott's ,,strahlendes" München 17/18

[Biergott]

Boah, geil Alter .
Yammi Yammi lecker schmecker

Ohhh jaaaa

 

[Edi]

Wie lang muss des Teil jetzt reifen.
Total Hammer

 

[Biergott]

Bis 13/4 in Salz , bis 16/4 in Zucker und dann Lufttrocknung bis 5/5

 

[Edi]

Cool.
Bitte bitte Updates damit ich wieder sabbern kann.

 

[City_Slider]

Und was gibts zum Mittag?

 

[Biergott]

Cool.
Bitte bitte Updates damit ich wieder sabbern kann.

Gerne

Und was gibts zum Mittag?

Salat

 

[City_Slider]

So ein kleiner Happen von 4,5Kg ist doch nach dem Frühstück verputzt

 

[moppeliwan]

Toll Mario @Biergott !
Mein nächster wird Donnerstag angesetzt!

 

[Shoppa]

Bei welcher Temperatur wird die Lufttrocknung vorzugsweise durchgeführt?

 

[Biergott]

Bei welcher Temperatur wird die Lufttrocknung vorzugsweise durchgeführt?

Rund 18,19 grad bei mir....muss aber nicht

 

[Shoppa]

Ok, ich glaube ich werde mich bei Gelegenheit auch mal an einem Schinken versuchen. Mal schauen ob der dann auch so lecker aussieht wie eure Prachtexemplare.

 

[Biergott]

Ok, ich glaube ich werde mich bei Gelegenheit auch mal an einem Schinken versuchen. Mal schauen ob der dann auch so lecker aussieht wie eure Prachtexemplare.

Frag ruhig nochmal wenns soweit ist

 

[moppeliwan]

Ok, ich glaube ich werde mich bei Gelegenheit auch mal an einem Schinken versuchen. Mal schauen ob der dann auch so lecker aussieht wie eure Prachtexemplare.

Warum lange warten, ran an den Speck!
Wenn du dich an Marios @Biergott Rezept hälst, klappt das garantiert!

 

[Shoppa]

Sobald ich mal ein Wochenende ohne Projekte habe werde ich es angehen. Erstmal hat der Garten Vorrang.

 

[moppeliwan]

@Shoppa Das ist kein großes Ding! Fleisch kaufen (Salz und Zucker solltest du vermutlich im Haus haben), auspacken, evtl. etwas parieren, in einen Topf packen, gründlich einsalzen und ab damit in den Kühlschrank! Die nächsten ca. 5 Tage hast du damit nichts mehr zu tun! Nach gründlichem Abwaschen das gleiche Spiel mit dem Zucker. Danach nochmal abwaschen, mit einer Gewürzmischung nach deinem Geschmack rundherum einreiben und zum Trocknen aufhängen! Das ist kein Projekt, läuft so nebenbei und die Verarbeitung kostet insgesamt höchstens eine Stunde deiner Zeit!