Camping-/Reisegrill gesucht

[Meteora 360]

Wenn ich dann heiss räuchere brauche ich dann anderes equipment oder geht das dann auch mit dem sparbrand?

Der Sparbrand funktioniert beim heißräuchern nicht, der ist extra zum kalträuchern gemacht. Heißräuchern wie von Bernd geschrieben zB mit dem Minion Ring

 

[DerLiebeJ]

Bei Chilis ist das so ne Sache. Die möchte man normalerweise nicht allein durch räuchern konservieren, sondern eher durch's trocknen. Von daher ist heißer Rauch nicht schlecht. Andererseits sagt man beim Dörren, dass die Temperatur nicht über 50°C liegen soll, also eher gut warm als heiß. Daher räucher ich Chilis mit 3 bis 4 Briketts und einem großen Holzchunk in der Kugel und dörre sie danach oder verarbeite sie halt dann anderweitig.