Sers Konstantin,Uuuuuiiiiaaaaa Tom, du bringst mich auf eine Ideehab ich seitdem tatsächlich nicht mehr gemacht
Die Lion Shark schaut sensationell schön aus, aber war bei dir ja nicht anders zu erwarten
Und is(s)t es auchUi, Deins sieht aber auch meeeega lecker aus
Und vor allem so schön hell.
Ich arbeite mit Flüssigmarinade und nehme Rinderrouladen.
Würdest Du mir deine Variante näherbringen?
Ich glaub, das originale aus Amerika wird auch aus Büffel gemacht.
Werd ich so wohl auch mal probieren, klingt gutUnd is(s)t es auch
Hatte anfänglich auch mit Flüssigmarinade und Sojasoße experimentiert, aber das fand ich geschmacklich nicht so toll.
Mittlerweile mariniere ich nur noch trocken, was mir und meiner Tochter am besten schmeckt.
Ich verwende dazu meist ein Magic Dust Gewürz und zusätzlich noch ein paar andere Gewürze wie z.B. etwas Kreuzkümmel oder Koriander und natürlich darf mein selbstgemachtes Chilisalz nicht fehlen.
Roulade auslegen, einseitig würzen, mit Folie bedecken und vorsichtig mit der Pfanne oder Fleischklopfer etwas einarbeiten. In mundgerechte Streifen schneiden und dann kommen die Streifen erstmal in eine Dose und werden noch mit Flüssigrauch und Agavendicksaft abgeschmeckt.
Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag bei ca. 60°C etwa 3-4 Stunden im Backofen trocknen lassen. Durch die etwas kürzere Trocknung bleibt das Fleisch etwas weicher und heller, hält sich aber lagertechnisch nicht so lang.
perfekt 
Hab einfach mal heute begonnen, in 3 Wochen spätestens geht's rausTraumhaft
Bei uns hatte es heute nur gut 10 Grad, viele Wolken und ein paar Regentropfen.....
Morgen wird es dann total scheiße
Aber zum Wochenende hin sollen es dann 20 Grad werden
hmm..das sieht aba aus wie die Leckerlies von meinen HundiesGruas (vom sabbernden) Tom
(duckundschnellwech)
Kannste Deinen Wauzis ja mal gebenhmm..das sieht aba aus wie die Leckerlies von meinen Hundies
Das ist prima, ich hatte schon befürchtet dich enttäuschen zu müssen, da meine 3 übrigen Chiltepin ihre weißen Blätter jetzt alle verloren haben, und wieder nur mit den Keimblättern dastehen, ob die das überleben...Sers,
heute erreichte mich ein ganz tolles Packerl vom Chris @Crowned
Viiieeeelen Dank dafür
Da bei mir ja die Keimung nicht wirklich funzen wollte, bin ich nun doch im Besitz einer 'Dark Chiltepin', guggst Du Hannes @C18H29NO3
Und hey Chris, für den ersten Pflanzenversand war das Teilchen suuuuper verpackt
Anhang anzeigen 282340
Und hier is das Schnuckelchen, welches als 'Büro-Chili' dieses Jahr wachsen darf und somit genügend 'verhütetes' Saatgut produzieren sollte
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Gruas Tom
