B.A. Buracus
Capsaicin-Sommelier
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Lecker
Versuch das mal mit Rotkohl, finde ich noch leckerer. Bei mir kommt noch Senfsaat gelb und schwarz, Kümmel und Schwarzkümmel rein. Bärlauch passt auch super.
Versuch das mal mit Rotkohl, finde ich noch leckerer. Bei mir kommt noch Senfsaat gelb und schwarz, Kümmel und Schwarzkümmel rein. Bärlauch passt auch super.
Capsium
Chiliflüsterer
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Rotkohl habe ich auch schon gemacht und er schmeckt sehr gut.Lecker
Versuch das mal mit Rotkohl, finde ich noch leckerer. Bei mir kommt noch Senfsaat gelb und schwarz, Kümmel und Schwarzkümmel rein. Bärlauch passt auch super.
B.A. Buracus
Capsaicin-Sommelier
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Habe wieder mal etwas Zeit gefunden zum Fermentieren.
Das sind 3x 1,5l Gläser mit Şalgam. Şalgam ist ein türkisches fermentiertes Getränk, was super zu gegrilltem Fleisch passt. Das Rezept ist etwas abgewandelt, das Original wird mit Steckrüben und schwarzen Karotten gemacht. Da ich das leider nicht überall bekomme, habe ich mein eigenes abgewandeltes Rezept mit Karotten, roter Beete, etwas Bulgur (um die Fermentation zu beschleunigen), Salzlake und einigen getrockneten Chilis (im Teebeutel).Nach paar Monaten kann man das absieben und genießen.
Das sind 3x 1,5l Gläser mit Şalgam. Şalgam ist ein türkisches fermentiertes Getränk, was super zu gegrilltem Fleisch passt. Das Rezept ist etwas abgewandelt, das Original wird mit Steckrüben und schwarzen Karotten gemacht. Da ich das leider nicht überall bekomme, habe ich mein eigenes abgewandeltes Rezept mit Karotten, roter Beete, etwas Bulgur (um die Fermentation zu beschleunigen), Salzlake und einigen getrockneten Chilis (im Teebeutel).Nach paar Monaten kann man das absieben und genießen.
chaotle80
Jalapenogenießer
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Habe die letzten Tage auch fleißig Fermente angesetzt.
Rotkohl Sauerkraut, Chilisauce mit Äpfel, Zwiebel und Knoblauch, Sauerkraut mit Karotten, Sauerkraut, Sauerkraut halb-halb und noch auf dem Bild fehlend Sauerkraut Mexiko Style mit Chili und Knoblauch.
Rotkohl Sauerkraut, Chilisauce mit Äpfel, Zwiebel und Knoblauch, Sauerkraut mit Karotten, Sauerkraut, Sauerkraut halb-halb und noch auf dem Bild fehlend Sauerkraut Mexiko Style mit Chili und Knoblauch.