AndiAmarillo
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3ter Batch meines neuen Küchechampion: Fermentierter Knoblauch
ghost155
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Ja die Farbe ist echt krass 
.
Meiner ist zwar nicht Fermentiert und "nur" mit ~15% Salz und ein bisschen Olivenöl in dem Glas. Die Farbe ist aber trotzdem echt gewöhnungsbedürftig. Ich freue mich auf jeden Fall das auch mal bei anderen zu "sehen ", für gewöhnlich liest man immer nur das eine grüne Farbe "normal" wäre 
. Ich kann bisher zumindest sagen das es riecht und schmeckt wie es soll. Bauchschmerzen hat es auch noch nicht gegeben .
Schönen Gruß
Thorsten
.Meiner ist zwar nicht Fermentiert und "nur" mit ~15% Salz und ein bisschen Olivenöl in dem Glas. Die Farbe ist aber trotzdem echt gewöhnungsbedürftig
. Ich freue mich auf jeden Fall das auch mal bei anderen zu "sehen ", für gewöhnlich liest man immer nur das eine grüne Farbe "normal" wäre . Ich kann bisher zumindest sagen das es riecht und schmeckt wie es soll. Bauchschmerzen hat es auch noch nicht gegeben . Schönen Gruß
Thorsten
AndiAmarillo
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Eher blau würde ich sagen. Und darüber bin ich auch recht happy. Knoblauch färbt beim fermentieren entweder braun oder blau um, abhängig davon welche Bakterienstämme dominieren. Blau schmeckt besser.
So wurde es mir zumindest mal erklärt, ich glaube sogar hier im Thread.