trekkinggips
Helmbefreier
- Beiträge
- 8.428
Das hört sich toll an, muss ich auch Mal versuchen, danke für die Anregung @DerLiebeJ
DerLiebeJ
Annoumymer Capsoholiker
- Beiträge
- 4.353
Bedank dich bei @sebastianblei. Der hatte letztes Jahr davon geschrieben und ich habe mich nur dran erinnert, als ich bei unsrem Hofladen die frischen Pfifferlinge gesehen hab
TrinkJoghurt
Chilitarier
- Beiträge
- 2.236
So, 8 Tage sind nun schon rum, war Zeit mal mein Werk zu probieren.
Für mich eventuell noch ein ticken zu "lasch" meine Frau findet ihn perfekt. Also ein Glas in den Kühlschrank, das andere darf noch weiter draußen spielen.
Geschmacklich aber trotzdem schon eine richtig tolle Sache! Schön scharf und erfrischend. Herrliches Gefühl im Mund beim kauen, wird uns jetzt öfter beim Essen begleiten.
Warte jetzt leider schon über eine Woche auf meine bestellten Weckgläser. Möchte doch gerade jetzt viele neue Fermente starten ^^
Für mich eventuell noch ein ticken zu "lasch" meine Frau findet ihn perfekt. Also ein Glas in den Kühlschrank, das andere darf noch weiter draußen spielen.
Geschmacklich aber trotzdem schon eine richtig tolle Sache! Schön scharf und erfrischend. Herrliches Gefühl im Mund beim kauen, wird uns jetzt öfter beim Essen begleiten.
Warte jetzt leider schon über eine Woche auf meine bestellten Weckgläser. Möchte doch gerade jetzt viele neue Fermente starten ^^
- Beiträge
- 12.111
Ich persönlich, empfehle zum Fermentieren eher Bügelgläser, weil das einfach praktischer ist. Aber vllt. ist das auch Geschmacksache.
TrinkJoghurt
Chilitarier
- Beiträge
- 2.236
Hast du denke ich auch Recht mit, einfach Bügel auf und fertig
TrinkJoghurt
Chilitarier
- Beiträge
- 2.236
Links gemixte Chilis mit etwas Zwiebel und Ingwer
Mitte Kohlrabi
Rechts Kohlrabi, Möhre, Radieschen, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel
Alles mit 2,5% Salz
Erste Versuche, ich bin gespannt was da bei rauskommt
Direkt eine Frage an die Erfahrenen, hätten die Schnapsgläser direkt unter dem Glasdeckel sein sollen?
Mitte Kohlrabi
Rechts Kohlrabi, Möhre, Radieschen, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel
Alles mit 2,5% Salz
Erste Versuche, ich bin gespannt was da bei rauskommt
Direkt eine Frage an die Erfahrenen, hätten die Schnapsgläser direkt unter dem Glasdeckel sein sollen?
Chili-Angler
Jolokiajunkie
- Beiträge
- 3.128
Glaub geht nur darum das alles mit Flüßigkeit bedeckt ist.
- Beiträge
- 12.111
Potenziell fallen sie um oder erfüllen einfach ihren Zweck nicht mehr, wenn sie nicht mit Druck geklemmt werden.
Du kannst auch bspw. Steine aus dem Garten nehmen.
Meines Wissens, haben viele in Korea eigene Kimchi-Steine, für manche Fermente.
Patrick83
Jolokiajunkie
- Beiträge
- 3.328
Ich würde jetzt einfach mal vermuten, dass es allerdings keine Kalksteine sein sollten, sondern säurebeständiges Gestein, wie Porphyr oder Granit.
Säure würde den Kalk wohl zersetzen bzw. der Kalk die Säure (zumindest teilweise) neutralisieren, meines Erachtens.
Patrick83
Jolokiajunkie
- Beiträge
- 3.328
TrinkJoghurt
Chilitarier
- Beiträge
- 2.236
Oben und unten..., einfach das Ganze Glas damit füllen und dann mit Salzlake aufgießenKannst evtl. zusammengeknülltes Backpapier als Abstandshalter nehmen.
Gyric
Chili-Wiesel
- Beiträge
- 5.930
Ach, schau mal an
Salzlimetten habe ich letztes Jahr im März auch angesetzt Ich hatte aber nicht sonderlich viel Salz dran (glaube 3%? oder so). Das Ganze ist jedenfalls richtig fermentiert, viel Gasentwicklung und so - demnächst packe ich sie aus. Habe auch schon einige Ideen, was ich damit mache
Erzähl doch beizeiten mal, was Du so damit treibst, Patrick
- Beiträge
- 11.844
Mit dem Gedanken habe ich auch schon gespielt!Ach, schau mal an
Ich hatte aber nicht sonderlich viel Salz dran (glaube 3%? oder so). Das Ganze ist jedenfalls richtig fermentiert, viel Gasentwicklung und so - demnächst packe ich sie aus. Habe auch schon einige Ideen, was ich damit mache
Erzähl doch beizeiten mal, was Du so damit treibst, Patrick
Zur Verwendung kann ich aus eigener Erfahrung nur sagen: Sie passen hervorragend zu Gambas!
