Günter's Chilisaison 2013 - Fazit !

[John F]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Na Mahlzeit auch!
Wie heißt denn das Frühstück oben auf dem Teller, mit der netten Borke?

 

[Günter]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Ai Ai Ai.. kaum geerntet, hängt schon wieder genug dran.... :clap: Guten Appetit

Tja, das geht ja in eins durch. Es kommen immer neue Beeren und die Älteren reifen ab. ... und das ist gut so.

Die Gorrias legen ja auch schon los mit dem Abreifen. Gefällt mir :clapping:

Da werde ich noch ein bischen warten, bis mehr reif sind und dann zu Pulver verarbeiten. ( Piment d'Espelette ) Lecker, lecker....

Der pure Neid!
Da hängt ja alles voll!

Du sollst mich nicht beneiden, sondern bemitleiden, das ich jetzt wieder warten muß.

Na Mahlzeit auch!
Wie heißt denn das Frühstück oben auf dem Teller, mit der netten Borke?

Das ist natürlich ein Elefant - "Schnitzel" !

 

[Fazer]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Ich ernte auch immer nur ne Handvoll, zum Abendbrot reicht es immer aber auf die erste richtige Welle warte ich noch

 

[Günter]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Tja, wenn die große Welle kommt wird's wieder ein wenig stressig. Dann muß man jeden Tag ernten und verarbeiten.
Hier noch ein Bild eines meiner Haustiere.

 

[Günter]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Heute wurde "Sal de Piment d´Espelette" hergestellt, mal sehen ob das auch so gut schmeckt, wie das Pulver.

 

[mph]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Du hast aber niedliche Haustiere.

 

[Bruco]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Heute wurde "Sal de Piment d´Espelette" hergestellt, mal sehen ob das auch so gut schmeckt, wie das Pulver.

Schaut richtig gut aus das Salz!
Hast du wohl schon reife Gorria ?

 

[Günter]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

@Markus
Letztes Jahr hatte ich viele viele Blattläuse. Dank diesen netten Haustieren habe ich die dieses Jahr bisher noch nicht.

@Bernd
Ja, an den Gorrias die darußen stehen werden jeden Tag 1-2 Beeren reif. Die im GWH hängen zwar auch voll, reifen aber noch nicht.

 

[clappingmarkey]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Das Salz sieht wirklich sehr gut aus!

 

[Schilli]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Hat ne schöne Farbe das Salz! Klasse sieht's aus! Und schmecken wirds bestimmt auch super!
Musste wohl bald den Geschmackstest posten

 

[Stefan Eb.]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Das Salz hat eine tolle Färbung Musst berichten, wie es schmeckt

 

[Fossegrim]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Das hat aber echt eine tolle Farbe. Sieht wahnsinnig lecker aus.

 

[Günter]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Ich danke euch allen, das Salz ist sehr lecker. :w00t:
Allerdings kommt der typische Piment d´Espelette-Geschmack nicht so raus wie bei dem Pulver. Das liegt wahrscheinlich daran das es doch stark verdünnt ist.
10gr Gorria auf 100gr Meersalz.

Aber es ist lecker und obtisch eine Augenweide.

 

[Stefan Eb.]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Jo, vermutlich
Darf ich fragen, wie du das Salz aromatisiert und gefärbt hast mit dem Pulver?

 

[Günter]

RE: b.delta's Chilisaison 2013

Klar darfst Du fragen.

Ich habe 10 gr. Gorrias kleingeschnitten und mit einem elektrischen Zwiebelhacker zukleinert. Dann 100 gr. Meeresalz aufgefüllt und weitergemixt bis alles schön vermischt war und keine groben Chiliteilchen mehr zu sehen waren.
Das ganze auf Backpapier verteilen und im Herd bei 50 Grad Umluft eine Stunde trocknen.
Dann von Hand zerbröseln und in ein Glas füllen.
Bei uns beim Penny gibt es öfters Salzmühlen mit groben Salz im Angebot für 49 Cent. Billiger geht nicht. Das enthaltene Salz benutze ich in der Küche und die Mühlen werden mit Chilisalz aufgefüllt.