Beim Trockenstress gibt es zwei Aspekte. Weniger Wasser gleich weniger Verdünnung des Capsaicins. Allerdings auch weniger Wasser gleich weniger Stoffe werden in die Pflanze transportiert, die zur Produktion von Capsaicin benötigt werden. Gleichzeitig kann man sich mit Trockenstress auch gleichzeitig dafür sorgen, dass die Fruchtproduktion nachlässt. Daher sollte man sich lieber schärfere Sorten nehmen anstatt auf diesem Wege versuchen, eine milde oder mittelscharfe Sorte schärfer zu bekommen.
