Kiwi58 Allerlei 2024

[Kiwi58]

Wow, wieder mal der Hammer. Lasst Euch alles gut schmecken!

Vielen Dank Renate Wie sind fleissig dran am essen, und haltbar machen

Das sieht alles einfach nur perfekt erstklassig aus. Kompliment Ruth

Deine Grueso de Plaza Paprikas sind die besten gefüllten Paprikas gewesen die ich die letzten 64Jahre gegessen habe.
Das dicke Fruchtfleisch war so samtig zart, einfach der Hammer!
Anhang anzeigen 349761

Wünsche Dir noch einen schönen Herbst
LG Werner

Vielen Dank für das schöne Kompliment Werner
Das freut mich Mega, das dir die Grueso de Plaza auch so gut schmeckt wie uns
Die ist bei uns ein "muss" jedes Jahr

Meine "Neuentdeckung" ist die Ros de Mallorca. Auch eine wunderbare leckere Paprika die für nächstes Jahr schon gesetzt ist!

Klasse Ernte, guten Appetit

Danke Werner, den haben wir

 

[Kiwi58]

Habe bei einigen noch die Sortennamen eingefügt. Falls es jemand Interessiert

 

[Kiwi58]

So, Chilisalz ist fertig

Entkernte und gehackte Scotch Bonnet Foodorama Red und Meersalz für 3 Wochen im Keller zum durch ziehen.

Im Holzbackofen für 36 Std. zum trocken

schon fast trocken

In Gläser abgefüllt. Das sollte für die nächsten Jahre reichen

Sehr gut geworden Tolle Scotch Bonnet Schärfe und Aroma, welche mit der Mühle gut dosiert werden kann.

 

[VroniB]

So, Chilisalz ist fertig

Entkernte und gehackte Scotch Bonnet Foodorama Red und Meersalz für 3 Wochen im Keller zum durch ziehen.Anhang anzeigen 350319

Im Holzbackofen für 36 Std. zum trocken
Anhang anzeigen 350320

schon fast trocken
Anhang anzeigen 350322

In Gläser abgefüllt. Das sollte für die nächsten Jahre reichen
Anhang anzeigen 350323

Sehr gut geworden Tolle Scotch Bonnet Schärfe und Aroma, welche mit der Mühle gut dosiert werden kann.Anhang anzeigen 350325

Das sieht großartig aus!
Mein Chilisalz vom letzten Jahr ist im Verhältnis leider zu geworden. Mit der Ernte diesen Jahres, die hoffentlich noch kommt , möchte ich das nochmal ausbessern.
Welches Verhältnis hast du in etwa genommen?
LG

 

[Kiwi58]

Das sieht großartig aus!
Mein Chilisalz vom letzten Jahr ist im Verhältnis leider zu geworden. Mit der Ernte diesen Jahres, die hoffentlich noch kommt , möchte ich das nochmal ausbessern.
Welches Verhältnis hast du in etwa genommen?
LG

Hallo @VroniB
Für das Chilisalz habe ich auf gut 800gr. entkernte Scotch Bonnet 3kg. grobes Meersalz genommen.
Finde das passt so. Schärfe und Aroma kommen gut rüber, ohne das "Versalzen" wird
Habe so eine gefüllte Mühle verschenkt. Sie waren Begeistert