Mal ein wenig gegrillt

[chief]

Haben die Keulen nur 2 Stunden gebraucht?

nicht ganz .... waren aber butterweich und "verdammt lecker"

da der "Besuch" sehr schleppend eintrudelte wurde länger warmgehalten ... hat der qualität und dem geschmack aber nichts anhaben können

 

[scharfFF]

Heute kam ein Schweinfilet (24h gerubbt, gefüllt mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Schmelzkäse, Sambal) auf den Outdoorchef.

Zuerst wurde ca. 1/2 Stunde mit Mesquite geräuchert.



Bei 54°C wurde es schön mit BBQ-Sauce bepinselt. Bei einer Kerntemperatur von 64°C kam das Filet vom Grill.



Leider konnte ich es nicht mehr abwarten, vom Anschnitt ein Bild zu machen. Das Fleisch war zart und saftig - ein Traum.

 

[GreenThumb]

Wow, das sieht ja mal herrlich aus ! Ich hoffe es hat gemundet