Pfeffernase, Wochenendbeschäftigung

[Meteora 360]

Klasse Ernte!! Hoffe das dich weitere Unwetter verschonen

 

[Pfeffernase]

Schöne Ernte! Ich hoffe nur, dass dich das Unwetter nicht all zu doll getroffen hat!

Klasse Ernte!! Hoffe das dich weitere Unwetter verschonen

Danke, so ein paar Verluste gibt es doch immer mal.

 

[Pfeffernase]

Es war mal wieder Zeit für eine Ernte und jetzt sind auch die Sorten reif die ich bisher noch nicht so richtig verkosten konnte.

Das ganze wurde auch gleich weiter verarbeitet. Dieses mal viel getrocknet und eingelegt, den rest gab es dann frisch auf den Teller wie Aji fantasy, Bahamian Goat Pepper und Salvador de Bahia.

Saatgut Paket für ebay

Bisschen was zum trocknen.
Golden Nugget, geschmacklich sehr bitter und eine feste Schale. Mal sehn wie sie als Pulver sind.

Trinidad Hornet, Bonda Ma Jaque, Bahamian Goat Pepper, chocolate brain strain

Das Endergebniss

Ich habe da eine neue Lieblingssorte, "Um Ji Put", wird wohl nächste Saison meine Jalapenos ersetzen. Finde sie geschmacklich sehr lecker fruchtig-süss und eine schöne schärfe, mehr als die Jalapenos. Sie sind sehr dickwandig und der Ertrag war bis jetzt auch sehr gross.

Die Um Ji Put gab es dann auch noch im Dutch Oven zum Klassiker Schichtfleisch.
Mit selbstgemachten Brot aus dem Dutch Oven.

 

[moppeliwan]

Tolle Ernte und schön präsentiert!
Um das Saatgut Paket werden sie sich in ebay bestimmt reißen!

 

[torky]

Ach daher kommen die ganzen vermeintlichen Bhuts, Reaper usw die sich dann als was ganz anderes rausstellen .
Trägt die Bonda bei dir auch so viel? Ich ernte fast jede Woche ca 30 Früchte und es nimmt kein Ende.

 

[Pfeffernase]

Ach daher kommen die ganzen vermeintlichen Bhuts, Reaper usw die sich dann als was ganz anderes rausstellen .
Trägt die Bonda bei dir auch so viel? Ich ernte fast jede Woche ca 30 Früchte und es nimmt kein Ende.

Die Bonda trägt ordentlich. Anfangs dachte ich die reifen garnicht ab und dann lief es.

 

[sebastianblei]

Ich habe da eine neue Lieblingssorte, "Um Ji Put", wird wohl nächste Saison meine Jalapenos ersetzen. Finde sie geschmacklich sehr lecker fruchtig-süss und eine schöne schärfe, mehr als die Jalapenos. Sie sind sehr dickwandig und der Ertrag war bis jetzt auch sehr gross.

Na so ein Zufall, @Meteora 360.

Hübsch angerichtet. Mit etwas mehr Platz am Rand, wäre es durchaus kalenderwürdig.

 

[Pfeffernase]

Na so ein Zufall, @Meteora 360.


Hübsch angerichtet. Mit etwas mehr Platz am Rand, wäre es durchaus kalenderwürdig.

Ich hab ja noch mehr Versionen davon sind aber alle nicht im Querformat wie für den Kalender gewünscht.

 

[sebastianblei]

Ich hab ja noch mehr Versionen davon sind aber alle nicht im Querformat wie für den Kalender gewünscht.

Schade.

 

[Meteora 360]

Das Brot sieht richtig gut aus! Hast du da ein Rezept für mich?

 

[Pfeffernase]

@Meteora 360

500 gr Dinkelmehl
3 Esslöffel Olivenöl
1 Stein Hefe
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Oregano
300 - 350 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Backmalz
Verrühren, kneten und gehn lassen 90 min. und ab in den Ofen/Dutch Oven.

Wer mag kann auch noch Oliven oder Chilis in den Teig geben.

 

[Meteora 360]

Danke dir! Habe ich mal gespeichert und wird nachgebaut

 

[sebastianblei]

Kann man das Brot im DOpf gehen lassen?

 

[Pfeffernase]

Kann man das Brot im DOpf gehen lassen?

Ja das hab ich auch gemacht. Aber es kommt dann noch einmal raus und wird geknetet.

 

[sebastianblei]

Ja das hab ich auch gemacht. Aber es kommt dann noch einmal raus und wird geknetet.

Wie lange lässt Du sich den Teig dann entspannen, bevor Du backst?
Und hast Du schon mal mit Kohle gebacken?