Räucherschrank für € 65,-

[Herryk]

Ich bleibe gerne

Das ist im Garten meiner Freunde ein riesiger alter Apfelbaum. Er trägt auch alle paar Jahre Massen an Äpfeln.

 

[capsicum perversum]

riesiger alter Apfelbaum.

Das Holz dickerer Äste, ohne Rinde, macht auch Sinn zum Räucher von Chilis!
Bevor das nur in der Feuerschale landet, meine ich.

 

[Herryk]

Ja auf jeden Fall... Obstholz ist super.
Zu schade um es wegzufeuern.

Ich hoffe bald wieder ein paar dicke Lachsforellen zu fangen um dann die Filets zu beizen und kaltzuräuchern.

 

[Chilipastille]

Wegen dem aufheizen mache ich mich auch nicht verrückt. Ich habe den unteren Bereich des Räucherofens absichtlich ausgeglüht. Der Ofen ist bei mir aber leider nicht verzinkt, sondern lackiert. Beim Heißräuchern stelle ich einen Anzündkamin unter den Räucherofen und reguliere die Temperatur, indem ich den Kamin etwas rausziehe oder noch etwas Holzkohle reinwerde. Davon habe ich leider kein Bild. Nur vom Kalträuchern.

Mit dem Ofen habe ich im Herbste meine Chilis geräuchert. Der ist nicht so gut wie der hier diskutierte

 

[poker-face]

So, schonmal Teil 1... Die Forellen sind jetzt im Sole Becken, sprich in einer 6%igen Salzlake und warten jetzt bis morgen früh auf ihren Ausflug in den Räucherschrank.
Teil 2, der schwierigere folgt morgen.

Viele Grüße
Hendrik

Anhang anzeigen 184521

Sind die Forellen aus dem Markt oder selbst gefangen?

 

[poker-face]

Ich spiele mit dem Gedanken eine Räuchertonne zu basteln, aber bei diesen Preisen lohnt sich das fast gar nicht mehr

 

[capsicum perversum]

Eben, spar dir die Arbeit! @poker-face

Sind die Forellen aus dem Markt oder selbst gefangen?

Forellenpuff!?

 

[Herryk]

Jup, richtig... Forellenpuff.
In den Supermärkten gibt es aber inzwischen auch eine super Qualität in den Kühlregalen.

Forellensee hat den Vorteil oft Lachsforellen und große Forellen zum beizen und kalträuchern.

 

[poker-face]

Jup, richtig... Forellenpuff.
In den Supermärkten gibt es aber inzwischen auch eine super Qualität in den Kühlregalen.

Forellensee hat den Vorteil oft Lachsforellen und große Forellen zum beizen und kalträuchern.

leider wurden die nicht geräuchert

 

[Chili-Angler]

Sauber. Sind da zwei Saiblinge und eine Bachforelle dabei?

 

[poker-face]

Sauber. Sind da zwei Saiblinge und eine Bachforelle dabei?

Kann ich dir so genau nicht sagen Die stammen auch aus dem regionalen Forellenpuff. Meinst du die Saiblinge oben Rechts und ganz Links?

 

[Chili-Angler]

Rechts und ganz Links?

Ja genau die.
Und unten die zweite von links ne Bachforelle. Wäre für ein Forellenpuff unüblich. Es sei den der Fischlieferant hat seine Behälter von der Tour davor nicht wirklich geleert. Saibling kann ich mir noch vorstellen das die absichtlich im See gelandet sind.

 

[poker-face]

Ja genau die.
Und unten die zweite von links ne Bachforelle. Wäre für ein Forellenpuff unüblich. Es sei den der Fischlieferant hat seine Behälter von der Tour davor nicht wirklich geleert. Saibling kann ich mir noch vorstellen das die absichtlich im See gelandet sind.

Das kann gut sein. Müsste ich genauer analysieren. Wobei ich gehört habe das es verschiedene Forellen im Teich haben soll. Viel lieber stelle ich den Esox nach;-) Das ist meine Heimat..

 

[capsicum perversum]

Viel lieber stelle ich den Esox nach;-)

Warst du schon mal auf Rügen?

 

[poker-face]

Warst du schon mal auf Rügen?

Nein. Bisher nur in der Schweiz auf meinem kleinen bescheidenen Boot;-) Ich eröffne einen neuen Thread für die Angler hier im Forum;-) Siehe Link

->>Zum Anglerthread<<-- Neu eröffnet