Ratto Peperoncino 2023 - Das Saisonende ist eingeleitet (kann sich aber hinziehen)! 😁

[Gelöschtes Mitglied 23227]

Boah, isch bin irgendwie todmüde! Muss am Wetter liegen!

Ich hoffe Du hats es ohne weitere Ausfallerscheinungen überlebt.

Ja, habe ich!

So langsam wird Deine Küche zum Versuchslabor ... Der nächste Schritt ist dann die Mutation der Küche zur "Hexenküche"

Teufelsküche!!!

Die sehen richtig gut aus

*mjom mjom mjom* Chöööööööstlich!!!

Gesamtergebnis: Sehr gut. Diese Marmelade hat zu meiner Überraschung nur ein dezentes Orangenaroma. Ist moderat süß, aber recht scharf. Die Schärfe tritt hier deutlicher zum Vorschein als beim Erdbeer-Fruchtaufstrich und hält auch länger an. Die Marmelade ist recht steif geworden (Gelierzucker 2:1). Eine bittere Nuance durch die Orangenschale lässt sich nicht herausschmecken.
Ich hatte schon mal Orange Jelly von Chivers (die machen richtig gute englische Marmeladen, ist mein Eindruck). Aber mein Produkt ist nicht mit der Original englischen Orange Jelly vergleichbar. Die Orange Jelly hat schon eine deutliche bittere Note. Meine Orangen-Marmelade ist geschmacklich recht eigenartig (im positiven Sinn). Ja, wie @ToTy bemerkte: Meine Küche ist zum Versuchslabor geworden. Ich vermute, der Eigengeschmack der I Scream Scorpion Chocolate ist in Verbindung mit Orangen dominanter als beim Erdbeer-Fruchtaufstrich. Sehr interessant auf jeden Fall.

Süße Grüße von

Ratto Gourmetico

 

[Gelöschtes Mitglied 23227]

Moin zu später Stunde,

Scheibenkleister, ich habe echt zu viele Chilis dieses Jahr! Besonders von den schärferen, bei denen ich mich ja vorsehen muss. Von PdN, PdN x mOL und I Scream habe ich schon jeweils eine Kunststoffdose voll im Eisschrank. Ich weiß gar nicht, wann ich dös Zeugs verbrauchen soll! Ich könnt ja die überzähligen Chilis an die Gänse in unserem Stadtpark verfüttern. Vögel haben ja keine Rezeptoren für Capsaicin, habe ich mir sagen lassen... Ja, andere Mitbürger schmeißen die Gänse mit altem Brot zu (obwohl das verboten ist) und die Gänse schei*** die ganzen Gehwege zu!

Barra do Ribeiro - da werden immer mehr und immer mehr Beeren reif...

Purple Cacho 'white leaf' reift rot ab. Nebenan jede Menge Bishop´s Crowns, die noch reif werden müssen, sollen, können, dürfen, wie auch immer...

Bin gespannt, wie die so schmecken. Ist ja eigentlich eine Zierchili...

Sogar für Hummeln ist auf meinem Balkon immer noch Futter da - "Rotes" Strauchbasilikum. Rechts: In sattem Dunkelgelb erstrahlt I Scream Scorpion 'yellow'.

PdN x mOL steht für Pimenta da Neyde x mutmaßlich Orange Lantern Die ganzen Beeren, die da dran hängen, brauche ich eigentlich gar nicht mehr....

Kurios: Black Hottehü denkt, wir hätten schon Frühjahr 2024.

Das Grüne Zebra wird mich noch für ein paar Tage mit frischen Tomaten versorgen.

Und irgendwie denke ich mir: Wat? Dat Jahr ist schon wieder rum? Wer hat an der Uhr gedreht, ist es wirklich schon zu spät???

Sir Ratto von Peperoncino