Schalabenjo - Frosternte

[Taunuswaldfee]

Putzen und einfrieren.

 

[karlinche]

Hallole,
meine kompletten Chilis und Paprikas standen und stehen schon immer ohne Schutz und müssen dem Wetter trotzen.
Die in der Erde haben es all die Jahre immer besser ertragen

 

[omateffi]

Also wenn ich das so sehe, dann hab ich bisher doch Glück gehabt (ausser den schirmgeplätteten Inca Surprise und der unbekannten Chinense).
Glockenchilis schmecken auch sehr gut mit Frischkäse gefüllt und in Öl eingelegt. Dafür die Schoten aushöhlen, ca. 1 - 2 Minuten blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschmecken. Mit dem Frischkäse deiner Wahl füllen, in Gläser stopfen, Gewürze dazu, alles mit Öl abdecken, verschließen und durchziehen lassen. Das Ganze ist dann ca. ein halbes Jahr im kühlen Keller haltbar.

 

[Echeveria]

heute oder morgen Abend wieder der Einmachmeister zum Dienst berufen.

Das Hopfengetränk kühl stellen bitte nicht vergessen
Ansonsten sich einmal an einer Marmelade versuchen?

 

[DerLiebeJ]

und dann mit kaltem Wasser abschmecken.

Das muss ich mir grad bildlich vorstellen:
"Hm, da fehlt noch etwas... Mehr Wasser!... Hm.. Noch etwas mehr... Hm.. ein kleiner Schluck geht noch.."

 

[schalabenjo]

Das muss ich mir grad bildlich vorstellen:
"Hm, da fehlt noch etwas... Mehr Wasser!... Hm.. Noch etwas mehr... Hm.. ein kleiner Schluck geht noch.."

Ich nehme an, es sollte abschrecken lauten.

Du musst wissen, ich habe große Glocken. Da kriege ich nicht viele in einem Glas unter. Aber definitv etwas was ich probieren könnte. Freezer ist auch eine Option. Eine Marmelade, mhhh, ich überleg mir was. Danke für die Denkanstöße.

 

[schalabenjo]

Hallole,
meine kompletten Chilis und Paprikas standen und stehen schon immer ohne Schutz und müssen dem Wetter trotzen.
Die in der Erde haben es all die Jahre immer besser ertragen

Bei Töpfen finde ich es bei meiner Methode mitpraktikabler, wenn da zum Gießen nicht noch zusätzlich Regenwasser mit rein kommt. Das erschwert mir das Düngen, da dies dem Gießwasser beigefügt wird.

 

[schalabenjo]

Ich war schon wieder fleißig und langweile mit wiederkehrenden Bildern von Annuum Allerlei.
View media item 32445Jetzt habe ich noch 20 leere Einmachgläser übrig. Wird eng, wenn die Reste zur finalen Ernte abgenommen werden. Zur Not habe ich noch welche bei denen die Label noch abgekratzt werden müssen.

 

[moppeliwan]

Ich war schon wieder fleißig und langweile mit wiederkehrenden Bildern von Annuum Allerlei.

Ich z. B. fühle mich keineswegs gelangweilt, verfolge deinen Fortschritt gerne! Und für 2018 musst du ja reichlich vorsorgen, da du aus den bekannten Gründen nicht anbauen kannst!

 

[Taunuswaldfee]

Ich mag Deine Berichte, sehr schön auch die Knall bunt gefüllten Gläser.
Gerne weiter berichten.

 

[moppeliwan]

Jetzt habe ich noch 20 leere Einmachgläser übrig. Wird eng, wenn die Reste zur finalen Ernte abgenommen werden. Zur Not habe ich noch welche bei denen die Label noch abgekratzt werden müssen.

Das Problem kenne ich, renne hier auch nur hinter leeren Gläsern her!

 

[Gelöschtes Mitglied 7366]

Leo, Du könntest doch auch ein paar Anuumms entkernen, pürrieren und einsalzen, dann bekommst du einiges an Früchten in einem Glas untergebracht. Nur mal so als Idee

 

[Gelöschtes Mitglied 7366]

Das Problem kenne ich, renne hier auch nur hinter leeren Gläsern her!

Einfach mal Arbeitskollegen fragen, da kommen schnell Massen zusammen weil keiner Lust hat zum Altglascontainer zu laufen.

 

[thana]

ohje, das sieht übel aus
hoffentlich hat was überlebt...

edith sagt: passt ja noch
irgendwie nicht gesendet..

 

[schalabenjo]

Was hat mich da wieder geritten. Stehe in der Küche und habe bereits eine HotSauce nach Vorlage Jamy Oliver gezaubert. Drin ist Joes Long und eine Monkey Face. Die Mengen sind frei Schnauze und Nase. Die Joes liefern nen guten Geschmack aber zu wenig schärfe, daher das Affengesicht um von hinten noch ein wenig abzuräumen. Moment, hier gehts um Chilis. Warm ist die Sauce sehr lecker. Die gut abgelegenen Tomaten kommen gut aber nicht zu dominant. Definitiv kann man das Rezept von Jamy als Vorlage verwenden. Nachkochen empfohlen .
View media item 32579Aber da ich noch nicht müde bin und ein Blick in den Freezer noch die Lemon Drop vom letzten Jahr zum Vorschein brachten, auf gehts an die Lemon Drop Salsa! Auch hier Grundrezept top mit diversen Abweichungen. Btw. man sieht auf dem Bild, dass diengefrorenen LD in 40Min. ihr einjähriges frösteln feiern. Die sehen noch top aus, riechen leicht zitronig und im Topf sorgt der Dampf zum Durchatmen. Selbst jetzt beim durchziehen im Topf machen die noch eine gute Figur neben den frischen Paprikas. Hoffen wir mal, dass das Endergebnis auch überzeugen kann.