Was aus grünen sehr milden Chili machen?

[sparx]

Ich habe heute ca. 3kg grüne Chili geerntet, weil die Temperaturen nicht mehr mitspielen. Jetzt weiß ich nicht was ich mit den noch grünen Chili machen kann? Habt ihr eine Idee?
Am besten auch was, um irgend wie Haltbarkeit zu erzeugen.

 

[timmey]

Könnte mir vorstellen das du daraus ein chili-relish kochen könntest. Anstatt der Paprika einfach Komplett die chilis nehmen.

 

[LordEol]

Ich habe heute ca. 3kg grüne Chili geerntet, weil die Temperaturen nicht mehr mitspielen. Jetzt weiß ich nicht was ich mit den noch grünen Chili machen kann? Habt ihr eine Idee?
Am besten auch was, um irgend wie Haltbarkeit zu erzeugen.

Wenn Sie groß genug sind mit Frischkäse füllen und ab ins Rohr bzw. Pfanne und dann mit Salz geniessen. Geht zB.: mit größeren Jalapenos oder Habaneros.

 

[Gringo-Gourmetator]

Grüne Chilis in Essig einlegen. Geht auch süß-sauer oder gar als Cowboy Candy. Jalapenos z.b. gibts ja meist als grün eingelegt. Oder auch die griechischen Peperoni oder die scharfen Pfefferonen.

Ansonsten fermentieren. Kommt auch bei grünen Chilis gut.

 

[TabaScoville]

Mojo Verde

 

[sparx]

@TabaScoville hast du die Mojo Verde schonmal eingekocht? Ich würde das gerne irgend wie haltbar machen. So langsam muss ich auch irgend was umsetzen

 

[TabaScoville]

@TabaScoville hast du die Mojo Verde schonmal eingekocht? Ich würde das gerne irgend wie haltbar machen. So langsam muss ich auch irgend was umsetzen

Habe die sogar selbst noch nicht gemacht, kenne das nur vom damaligen Urlaub auf Teneriffa und fand das sehr lecker. Einkochen sollte aber kein Problem sein, denke ich

 

[hanzwurzt]

Hallo in die Runde. Stehe vor dem gleichen Problem wie der TS. Hat jemand ein gutes Rezept in petto für ein grünes Relish oder Chutney?

wäre für jeden guten Hinweis dankbar.

 

[sparx]

Das allseits beliebte Zwiebel-Chili-Relish!!! Dem ist die Farbe übrigens egal .

 

[Porkl]

Für die Farbe, Zwiebel durch Lauchzwiebeln und Koriander ersetzen

 

[AndiAmarillo]

Grüne Würzpaste mit Za'Atar

Würzige Paste oder Soße aus dem nahen Osten, Nordafrika, Syrien und der Türkei. Mega lecker, mega simpel. 3 Zwiebeln schälen und grob stückeln 3 Zehn Knoblauch schälen und halbieren Beides mit reichlich Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten. Ständig schwenken. Wenn alles gut Farbe bekommen...

chiliforum.hot-pain.de

 

[Chilifritze]

Grüne Chilis kann man auch räuchern und zu Pulver verarbeiten oder eine grüne Thai Chilipaste daraus machen.