Brot selbst backen

[The gardening Guinea Pig]

Hat noch jemand hier schonmal Brot im Dutch Oven gebacken? Das Brot der diesjährigen Mittelaltermarktsaison war bei meinem Heerlager definitiv Zwiebelbrot
Das wurde gefühlt bis zum Umfallen gebacken. In Bückeburg haben wirs vielleicht etwas übertrieben 4 Brote an einem Tag und zum Zwiebelbrot gabs... Zwiebelsuppe *lach*

 

[Nononie]

Mal was neues.... Grissini durch die Nudelmaschine gejagt...

 

[Herryk]

Hat noch jemand hier schonmal Brot im Dutch Oven gebacken? Das Brot der diesjährigen Mittelaltermarktsaison war bei meinem Heerlager definitiv Zwiebelbrot
Das wurde gefühlt bis zum Umfallen gebacken. In Bückeburg haben wirs vielleicht etwas übertrieben 4 Brote an einem Tag und zum Zwiebelbrot gabs... Zwiebelsuppe *lach*

Hast du ein gutes Rezept?
Ich liebe Zwiebeln...

 

[The gardening Guinea Pig]

Ja, Zwiebeln sind toll
Also Rezept ist so ein bisschen freischnauze. Aufm Mittelaltermarkt haben wir eher selten Messbecher dabei
1kg mehl
wasser
1pkt hefe
1-2 tüten zwiebelsuppenpulver
Röstzwiebeln nach lust/laune
Alles vermengen, gehen lassen und so ca 30? 45?min (sehr ungenaue Zeitangabe, da wir immer mal wieder vorsichtig reingeschaut haben und die Menge der Bricketts bzw wie heiß der Topf vorher schon war auch mit rein spielt) im Dutch Oven mit Briketts drauf und drunter backen.

 

[The gardening Guinea Pig]

Ich weiß, das Rezept ist relativ simpel, also nix außergewöhnliches. Aber das Ergebnis sprach für sich

 

[Feuschi]

Apfelbrot mit Mandeln aus Dinkelmehl

 

[Chili-Angler]

Oh was soll ich sagen meine ersten selbstgemachte Brötchen.
Hab mich immer gegen Brot backen gewehrt, da ich immer die nicht wirklich guten Brote meiner Oma aus dem Brotbackautomaten in Erinnerung hatte. Wird definitiv wiederholt.

 

[B.A. Buracus]

Oh was soll ich sagen meine ersten selbstgemachte Brötchen.
Hab mich immer gegen Brot backen gewehrt, da ich immer die nicht wirklich guten Brote meiner Oma aus dem Brotbackautomaten in Erinnerung hatte. Wird definitiv wiederholt.
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Wow, wie vom Bäcker

 

[Getsome]

Werde ich nochmal machen. Vor einen Monat noch selbst gebackenes Brot. War gut. Unterschied zwishen selbst frish gebacken und Fabrik Brot ist die halbartkeit.
Viel untauchliches in produktware vom sogenannten Bäcker.

 

[touche-a-tout]

Hefezopf nach kalter Gare über Nacht im Kühlschrank bevor er gebacken wird.

Heftig wie stark der bereits aufgegangen ist. Das erste Mal mit langer Teigführung.
Anhang anzeigen 356264

Das Ergebnis
Noch weiter aufgegangen
Anhang anzeigen 356265

RÄSCHBÄGGT!!

 

[touche-a-tout]

Restle vom Pizzateig gab ein leckeres Brot

Mein Bruder hatte noch Pizzateig übrig ... und ich so als halber Schwabe ... stand knapp 3 Tage im Kühlschrank ...

Brot mit grünen Oliven, roten Zwiebeln und Feta

 

[markox]

Im Winter backe ich roggenlastiger. Momentan, jetzt im Sommer, mache ich eher hellere Backwaren. Heute ein reines Dinkelbrot. Das passt heute Abend sicher gut zum ersten selbstgemachten Pesto der Saison.

 

[karlinche]

Rein Dinkel mögen wir gar nicht.
Wenn Dinkel dann mit mindestens 50% Weizenvollkorn- oder Roggenmehl.

 

[karlinche]

Hallole
Hab mal wieder Brot gebacken.
Dieses Jahr zum Geburtstag gab es einen ganzen Karton mit Fertigmehlmischungen (immer 500gr )von "Küchenmeister" (Friesinger Mühle). Solche sind absolut nicht mein Ding! Aber wie heisst das Sprichwort? Einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul.
Daher muss ich endlich mal ran an den "Feind". Sprich die müssen auch mal weg. Hab dieses Mal den Inhalt einer Packung "Bauernbrot" mit dem Inhalt einer Packung "Sonnenblumenbrot" vermischt. Und mit etwas zuätzlichem Brotmehl aufgepimpt.
Muss sagen dass das Ergebnis ganz passabel schmeckt.

 

[Maya]

Ich hab heute Kartoffelbrot mit Haferflocken gebacken. Eigentlich aus der Not heraus, weil ich noch gekochte Kartoffeln übrig hatte. Schmeckt aber prima!