Der was gabs zu Essen Thread....

[DerLiebeJ]

Kiwis mit Schale hab ich probiert. Essen kann man die. Es ist aber genau so lecker und angenehm im Mund, wie man sich das vorstellt

 

[Gelöschtes Mitglied 31027]

Die spinnen - die Neuseeländer

 

[Gyric]

Ein sehr leckeres Gobi Masala (oder auch Blumenkohlcurry) auf Reis yummy
Hat wirklich geschmeckt, wie im Restaurant - positiv gemeint ^^

 

[touche-a-tout]

Blumenkohlcurry leckeeeeeeeeeerrrrrr!!!

 

[Gyric]

Blumenkohlcurry leckeeeeeeeeeerrrrrr!!!

ja ist meinem repertoire der regelmäßigen gerichte. leider ist blumenkohl zeitweise extrem teuer geworden (die wollten für ein stück 4,49 haben )
auch aloo masala mache ich sehr gerne ^^

 

[Korbinian B.]

Damit die eingefroren Chilis (Kirschpaprika Hot Basket und Rotes Teufele) vom letzten Jahr auch mal verwendet werden.
Bei den Zutaten hab ich einfach reingetan was ich dachte das gut werden könnte und ist es auch geworden.

 

[Bird's Eye]

 

[Gelöschtes Mitglied 31027]

@Korbinian B. - Dein Essen verstehe ich und traue mir zu das nachzukochen. Einfach lecker scharf.
@Gyric - Dein Essen kann ich mir bestellen , was mich sehr unzufrieden zurück lässt.
Bloß mit Chilianbau ist es nicht getan.
Kardamom, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, Zimt, Nelken, Curcuma, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Chili, Lorbeer, Zitronengras, Gargant, Thay-Basilikum und Kaffirlimette mindestens, um zusätzlich auch Thaycurrypaste herzustellen, schwirren nun in meinem Kopf herum.
Das sieht echt unverschämt lecker aus.
Klar gibt es tolle Currypasten - man kann auch mit Cashews oder mit sonstwas variieren, aber Curry selbst machen mit persönlicher Note, am besten noch im Mörser...
... nicht viel kann mich so glücklich machen, wie das zu lernen.
Vielen Dank an euch alle (nutzte auch die Suche) für diese tollen Anregungen.

 

[พริกขี้หนู]

Spanferkel mit Semmelknödel, Bier-Sauce und roter Bete.

 

[พริกขี้หนู]

Kantonesische Ente auf einem Gemüsebett und Hoisin-Sauce, dazu einen Thai-Chili-Dip mit eigenen Chilis und fermentiertem Ingwer.

So sah die Ente am Anfang aus. Schade, findet man bei uns meist nur ohne Hals und Kopf.

Zum Würzen haben wir einen fertigen Mix von Lobo genommen, die machen gute und authentische Produkte.

Alles schön einreiben, die Innereien werden natürlich auch verwendet.

Nach 140 Minuten bei 150°C sah die Ente dann so aus, die letzte Viertel Stunde bei 220°C und Umluft, damit sie schön knusprig wird. Die Flügel und Beine wurden irgendwann mit Alu-Folie umwickelt, damit sie nicht verbrennen und schwarz werden.

Dazu ein Dip mit unseren Phathanachan-Chilis. Wie in Thailand üblich noch ein paar grüne Chilis dazu.

Auf die Frage, wie der Dip eigentlich heißt, meinte meine Frau nur "Dip für Ente". So ist das eben in Thailand...

 

[Peter-K]

Hallo zusammen,

hier gab es einfache Nudeln. Linguine, Hackfleisch, ungarisches Paprikapüree, frische Tomaten, Pecorino Sardo. Und wg. Chiliforum gemahlene Bird's Eye.

Gruß
Peter

 

[chilissimo]

Eine Offenbarung: Toffifee im Blätterteig. Aus der Heißluft-Fritteuse 8 Min. bei 180° = perfekt! Unbedingt warm genießen!!

 

[Peter-K]

Hallo Chilissimo,

gute Idee, Schokoladencroissants auf Tante Tiktoks Art.

Gruß
Peter

 

[Tiramisu]

Hallo zusammen,

hier gab es einfache Nudeln. Linguine, Hackfleisch, ungarisches Paprikapüree, frische Tomaten, Pecorino Sardo. Und wg. Chiliforum gemahlene Bird's Eye.

Gruß
Peter

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Nur ein kleiner Tipp von mir: Probier mal den Parmesan mit einem Hobel dünn zu hobeln, statt ihn so schmal zu raspeln.

 

[Peter-K]

Hallo Tiramisu,

Probier mal den Parmesan mit einem Hobel dünn zu hobeln

mit dem Hobel? Den krieg ich doch nie wieder sauber.

Gruß
Peter

p.s., das war Pecorino und ich wollte meine kürzlich gekaufte Reibe ausprobieren.