Der was gabs zu Essen Thread....

[Hexenfeuer]

Wildschweinrippchen - 1h über Buchenholz heiß geräuchert - danach 2 Stunden im Dutch

 

[Chili-Angler]

Wildschweinrippchen - 1h über Buchenholz heiß geräuchert - danach 2 Stunden im Dutch

Jetzt hab ich Hunger. Sieht sehr gut aus

 

[goan]

Sind das Kartoffeln? Wirkt fast wie ein Briochebaum von dem man Hefegebäck abzupfen kann.

 

[Chiliproject]

Erster Versuch Salzstangen selbst gemacht im Holz Backofen, leider hat zum Schluss etwas die Hitze gefällt aber haben gut geschmeckt

Und hier noch eine Vorschau hab nach langem Warten und durch "Kontakte" zu einem Schlachthof einen Rinder Rücken von der "alten fetten Kuh"
Das Original aus Spanien heißt Txogitxu
Meine Kuh ist allerdings nur 14 Jahre gewesen allerdings von der Kärntner (Österreich) Alm Kuh und da ist dieser Fettgehalt sehr selten

Jetzt hängt der 40 kg Rücken bei einem Freund im dry agde Reife Schrank. Hab da richtig Glück er produziert solche Schränke
Etwas dezente Werbung für ihm
www.kkt-lackner.at
Verkostung wird erst nächstes Jahr sein

 

[Patrick83]

Heute Mittag hatte ich aus diversen Resten was gebastelt.
Ne Art Mürbeteig aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl, darauf Ricotta, Pastinaken, Süsskartoffeln, Rote Bete, Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch, Rosmarin.
Zum Schluss noch etwas Fleur de Sel, Haselnussöl und Fichtenhonig draufgegeben.
Wie man das Gericht nennt, weiß ich nicht, aber es war wirklich sehr lecker.

Heute Abend erst Hummus mit Falafel als kleine Vorspeise, dann Wirsing mit Linsen und ordentlich Speck.

 

[goan]

Das wäre wohl ein Focaccia @Patrick83

 

[C18H29NO3]

Das wäre wohl ein Focaccia @Patrick83

Ist Focaccia nicht aus Hefeteig? Oder gibts da auch verschiedene Varianten? Kann auch gut sein, dass ich nur "deutsches Focaccia" kenne

 

[goan]

Ich hab es jetzt eher an der Optik kategorisiert. An den Zutaten lässt sich ja drehen, dann heisst es eben Focaccia aus Mürbeteig.

 

[Patrick83]

Das wäre wohl ein Focaccia

Focaccia ist auf jeden Fall, wie der Kollege schon sagt, ein Hefeteig, viel dicker und sehr fluffig.
Meins ist vom Teig her eigentlich ne Quiche, aber von Form und Belag her eher Richtung Flammkuchen.
Egal, wird so oder so wieder gemacht.

 

[goan]

Also mich hat es an diese Focaccia Blumenwiesen erinnert, darum dachte ich grad wegen Form und Belag daran - nur eben mit Mürbeteig

@Patrick83

https://i.pinimg.com/564x/38/cf/34/38cf34d30fd368699943eaa953c81d3e.jpg

edit: Bild entfernt

 

[goan]

Ehm Leute, danke für all die "Gefällt mir"s aber das war nur ein Beispielbild - ich hab das nicht gemacht!

 

[Chili-Angler]

aber das war nur ein Beispielbild - ich hab das nicht gemacht!

Dann solltest du es vermutlich löschen, es sei den du hast die Erlaubnis.
Edit: der Link ist ja auch das Bild.

 

[Günter]

Ehm Leute, danke für all die "Gefällt mir"s aber das war nur ein Beispielbild - ich hab das nicht gemacht!

Das kann böse nach hinten los gehen, wenn Du hier einfach ein fremdes Bild postest.
Nicht nur für Dich, sondern auch für den Forenbetreiber.

 

[goan]

Da es die Funktion gibt Bild über URL einfügen, hab ich die genutzt. Dachte das ist dann nur ein weiterleiten. Selbst gespeichert und hochgeladen hab ich es ja nicht. Aber sicher ist sicher - der Link darf aber stehen bleiben?

 

[Günter]

Da es die Funktion gibt Bild über URL einfügen, hab ich die genutzt. Dachte das ist dann nur ein weiterleiten. Selbst gespeichert und hochgeladen hab ich es ja nicht. Aber sicher ist sicher - der Link darf aber stehen bleiben?

Ich denke, so ist es sicher und perfekt!