Der was gabs zu Essen Thread....

[Chili Fred]

Wie ich sehe, auch mit Kapern! Manche mögen die ja nicht darin, ich persönlich bestehe darauf!

Jaaa
Ich ebenfalls, weil ohne Kapern geht Frikassee ja überhaupt nicht

 

[goan]

Stückiger Kürbis-Kartoffel-Apfel-Eintopf mit Smettana, Cashews und Limon x PdN.
Später gabs noch eine deftige Salsiccia Wurst dazu.

 

[Mütze]

Flammkuchen mit frisch gepflückter Naga Cross, also auf meiner Seite

 

[Gelöschtes Mitglied 23227]

Jaaa
Ich ebenfalls, weil ohne Kapern geht Frikassee ja überhaupt nicht

Die Kapern würde ich kapern!

 

[Mbanda Congo]

mittagessen un Nachschlag bei reaper … sch… Wetterumschwung un nach dem essen wieder verkrochen…. Irgendwas heizt davon ….

 

[sebastianblei]

Grad vom Wochenendausflug rein: Schnelle Gemüsepfanne, mit bisschem Frischen, Hummusresten, Nüssen & Roggenchips.

https://flic.kr/p/2mwW3C6

 

[Patrick83]

Wirsing-Lasagne, nach diesem Rezept.
Ganz schön viel Arbeit wenn man die Béchamelsauce und die Lasagneblätter unbedingt selbst machen muss.
Aber das Ergebnis hatte sich dann doch gelohnt.

 

[schwoabfranz]

Doppeltpaniertes Beefteki

 

[sebastianblei]

Ungeformte, in Butter geschwenkte, Kürbis-Käse-Schupfnudeln/-Gnocchis für die Gang, um die Kürbisvorräte zu reduzieren.

https://flic.kr/p/2mwXwDP

 

[Chili Fred]

Kürbis-Käse-Schupfnudeln/-Gnocchis

Rezept bitte

 

[Chili Fred]

Mariniertes Grillgemüse mit roten Kartoffelspalten, Butternut, Paprika's, Zwiebeln und Halloumi und dazu nen Joghurt-Dip

 

[Meteora 360]

Am Wochenende habe ich mal zwei Rezepte aus Ottolenghis "Flavour" gekocht. Gefüllte Auberginenröllchen in Curry-Kokos-Dal und Steckrübengnocchi in Miso-Butter

Beides super lecker. Die Gnocchi haben uns am besten gefallen, hammer!
Und nach bestandener Fischereiprüfung konnte ich meinen ersten Fisch fangen!

Spoiler: Abgeschlagener Fisch

Direkt mal das filetieren üben und einen Snack gezaubert

 

[Patrick83]

Ottolenghis "Flavour"

Mein absolutes Lieblingskochbuch zur Zeit!

Sieht toll aus, und Glückwunsch zur bestandenen Prüfung.

 

[DerLiebeJ]

Und nach bestandener Fischereiprüfung konnte ich meinen ersten Fisch fangen!

Sauber, Glückwunsch!
Morgen gibt's hier auch gegrillten Fisch. Evtl muss ich mich dann auch mal um einen Angelschein kümmern

 

[sebastianblei]

Rezept bitte

Puhhh ... Ich glaube, da gibt es gute Rezepte im Netz, deswegen würde ich jetzt nicht niederschreiben wollen, wie ich's gemacht habe. Ich hatte nur wenig Kartoffel, viel Kürbis und brauchte deswegen viel mehr Mehl. Aber so grob, weil Vollständigkeit halber:

• 25% (nicht mehlige, Reste-)Kartoffeln
• 75% Kürbis
• + ~ 25% Mehl (Anteil der feuchten Masse)
• + ~ 7% Stärke (Anteil der feuchten Masse)
• + ~ 3% Ei
• Muskat
• 1% Salz
• + ausreichend Butter zum gemütlichen Braten

Die (mehlige!) Kartoffelmenge könnte man höher halten. So ~ 2/3 Kartoffel, 1/3 Kürbis wären sicher ideal.
Würde ich extra dafür einkaufen, würde ich es etwa so halten:

• ~ 65% mehlige Kartoffeln
• ~ 35% Kürbis
• + ~ 5% Ei
• + ~ 12% Mehl (Anteil der feuchten Masse)
• + ~ 4% Stärke (Anteil der feuchten Masse)
• + ~ 10% Butter zum Ausbacken/Braten
• + ~ 1% Salz
• Muskat
• opt. ein paar Salbeiblätter in die Butter geben
• ~ 3% Parmesan, würde ich im Nachgang drauf geben