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Günter
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014 - 03.11. - Es blüht !
Nein. Aber dieses blühende Monster werde ich wohl in den Keller stellen. Mal sehen, was noch kommt.
Nein. Aber dieses blühende Monster werde ich wohl in den Keller stellen. Mal sehen, was noch kommt.
G
Günter
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014 - 03.11. - Es blüht !
Klar.
Aber wichtig für den Geschmack ist tasmanischer Peffer !!
Zutaten:
500 g Pflaumen
200 g Zucker
1 Zwiebel
1 Stck. Ingwer
3 Rocotos (ca. 150g)
100 ml Weißweinessig
1 Stange Zimt
2 TL tasmanischen Pfeffer (wichtig!)
Pflaumen waschen, entsteinen und klein würfeln. Diese mit dem Zucker & Salz in einen Topf geben und zugedeckt 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte Saft ziehen.
Dann die Zwiebeln enthäuten, den Ingwer schälen, die Rocotos entkernen, kleinschneiden und alles zusammen in einem Zwiebel- und Gemüsehacker fein zerkleinern.
Dieses dann mit dem Essig und der Zimtstange zu den Pflaumen geben und einmal aufkochen lassen.
Dann bei kleiner Hitze 2-3 Stunden einkochen, bis das Chutney schön dick ist.
Dann den tasmanischen Pfeffer mit einem Messer fein hacken, zugeben und das ganze mit Salz und Zucker abschmecken.
Die Masse wird nun heiß in Twist-Off-Gläser abgefüllt.
Klar.
Aber wichtig für den Geschmack ist tasmanischer Peffer !!Zutaten:
500 g Pflaumen
200 g Zucker
1 Zwiebel
1 Stck. Ingwer
3 Rocotos (ca. 150g)
100 ml Weißweinessig
1 Stange Zimt
2 TL tasmanischen Pfeffer (wichtig!)
Pflaumen waschen, entsteinen und klein würfeln. Diese mit dem Zucker & Salz in einen Topf geben und zugedeckt 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte Saft ziehen.
Dann die Zwiebeln enthäuten, den Ingwer schälen, die Rocotos entkernen, kleinschneiden und alles zusammen in einem Zwiebel- und Gemüsehacker fein zerkleinern.
Dieses dann mit dem Essig und der Zimtstange zu den Pflaumen geben und einmal aufkochen lassen.
Dann bei kleiner Hitze 2-3 Stunden einkochen, bis das Chutney schön dick ist.
Dann den tasmanischen Pfeffer mit einem Messer fein hacken, zugeben und das ganze mit Salz und Zucker abschmecken.
Die Masse wird nun heiß in Twist-Off-Gläser abgefüllt.
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Günter
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014 - 03.11. - Es blüht !
Es waren wieder einige Yaglamas reif. Tomaten konnte ich vor ein paar Tagen ernten, also gab es heute Yaglama-Tomaten-Salat mit Essig, Öl und Rocotosalz, dazu selbstgemachte Rocotobrötchen.
Es waren wieder einige Yaglamas reif. Tomaten konnte ich vor ein paar Tagen ernten, also gab es heute Yaglama-Tomaten-Salat mit Essig, Öl und Rocotosalz, dazu selbstgemachte Rocotobrötchen.
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RE: Günter's Chilisaison 2014
Lecker!
Ich konnte vor ein paar Tagen auch noch reife Cocktailtomaten ernten. Outdoor.
Lecker!
Ich konnte vor ein paar Tagen auch noch reife Cocktailtomaten ernten. Outdoor.
G
Günter
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014
Super, Markus.
Das Glück habe ich dieses Jahr nicht mehr.
Letzte Woche hat es Nachts 2 x gefroren, da habe ich den Rest an Tomaten und Chilis reingeholt.
Super, Markus.
Das Glück habe ich dieses Jahr nicht mehr.Letzte Woche hat es Nachts 2 x gefroren, da habe ich den Rest an Tomaten und Chilis reingeholt.
G
Günter
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014
Die ersten P360 reifen ab. Das ist die bisher schwerste.
Die ersten P360 reifen ab.
Das ist die bisher schwerste.
steffenxxxx
Dauerscharfesser
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RE: Günter's Chilisaison 2014
Sehr schöne Farbe
Als wenn von oben ein dunkler Farbton runterläuft
Das Gewicht ist Beeindruckend
Möcht garnicht wissen was die pflanze an wasser und Dünger weggenascht hat
Sehr schöne Farbe
Als wenn von oben ein dunkler Farbton runterläuft
Das Gewicht ist Beeindruckend
Möcht garnicht wissen was die pflanze an wasser und Dünger weggenascht hat
K
Kaufi
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014 - P360 reifen ab
Die schauen echt klasse aus
Die schauen echt klasse aus
G
Günter
Gast
RE: Günter's Chilisaison 2014 - P360 reifen ab
Ich danke euch. Es hat auch wieder sehr gut geschmeckt, aber, wegen der Schärfe, ein wenig weh getan.
Ich danke euch.
Es hat auch wieder sehr gut geschmeckt, aber, wegen der Schärfe, ein wenig weh getan.