Günter's Chilisaison 2019

[Günter]

Die sehen ja echt wie Oliven aus Günter, wie ist der Geschmack?

Unglaublich süß, wie reife Weintrauben. Ohne "Kerne" mittelscharf, mit "Kernen", oho .

 

[Capsium]

Unglaublich süß, wie reife Weintrauben. Ohne "Kerne" mittelscharf, mit "Kernen", oho .

Danke Günter

 

[Günter]

Ein paar Rocotos für Relleno geerntet. Heute Nacht waren - 3 °, das scheint die Rocotopflanzen nicht im Geringsten zu stören.

 

[Tschilotine]

Absolut interessant, Deine Sammlung, vielen Dank für die tollen Bilder! Dagegen sehe unsere einfach nur stinknormal aus

 

[asmx91]

Hallo Werner,
im Moment wird der Rocoto Big Brown bei mir auch braun....hoffentlich ist der nicht soooo scharf...beiße nur ein kleines Stückle ab.
LG Anneliese

 

[Günter]

Habe die Capsicum Flexuosum auch mal erlöst und reingeholt. Die Früchte haben durch den Frost schon ganz schön gelitten.
Aber die Trauben für den edlen Eiswein müssen ja auch erstmals Frost abbekommen haben und sehen dann auch so aus.

 

[Tschilotine]

@Günter, was machst Du jetzt mit denen?
Grüßle

 

[Günter]

@Günter, was machst Du jetzt mit denen?
Grüßle

Ich werde die trocknen und damit Speisen würzen. Soviel sind es ja dieses Jahr nicht reif geworden.

 

[Tschilotine]

Oh, ich wußte nicht, dass man die mit Frostschäden auch noch verarbeiten kann. Trocknen und pulverisieren war dieses Jahr auch mein Favorit. Kann man gut für 'Normalesser' dosieren und die 'Scharfesser' können nachlegen.
Wie trocknest Du sie?

 

[Günter]

Ich trockne sie im Dörrer. Der läuft seit einiger Zeit im Dauerbetrieb.
Würde auch nicht sagen, das sie einen Frostschaden haben, sondern die Beeren fange schon an der Pflanze an zu trocknen.
Rocotos und Wilde lass ich immer bis zum 1 - 2 Frost draußen stehen.

Die Flexuosum werden dieses Jahr zum 5. Mal überwintert. Die gehören mit zu meinen ältesten Pflanzen.

 

[Micky6686]

Huhu

Eiswein

Ja dann mal ab zur Maische für den besonderen edlen Tropfen

LG Micky

 

[Tschilotine]

Dörrer habe ich nicht, dafür Holzherd mit einem einfachen Edelstahlgitter links neben dem Rauchgasrohr. Ich fädle die Beeren auf Heftfaden und hänge sie da hin bis sie anfangen zu knistern. Dann kommen sie in den Zerhacker vom Standmixer. Hat dieses Jahr perfekt funktioniert.
Ich kann leider nicht sagen, was genau das für Pflanzen sind. Bei 2 tippe ich auf Thais, die werden nur so 2-3 cm lang und wachsen nach oben, die 2 anderen werden ca. 10 cm lang und wachsen nach unten. Bei Gelegenheit soll der admin mal Detailbilder machen, aber die sehen halt wirklich nur ziemlich normal aus.
Grüßle

 

[Günter]

Dörrer habe ich nicht, dafür Holzherd mit einem einfachen Edelstahlgitter links neben dem Rauchgasrohr.

Na das hört sich doch gut an und erfüllt seinen Zweck.

 

[Tschilotine]

Klar, das sind alles Konstruktionen aus der Zeit im Sommerdomizil mit viel Garten (1.500 m²) ohne Strom und Wasserversorgung, dafür mit Brunnen, MiniSolarzellen und Holzherd aus den 1930ern.
Grüßle und weiterhin gutes Gelingen!

 

[Capsium]

Habe die Capsicum Flexuosum auch mal erlöst und reingeholt.

Sehr schöner Ertrag Günter