Hangu's 2017er Chillies und etwas Garten

[old-juergen]

Gestern Abend haben wir kandierte feine Rocoto Streifen von Rocoto Natalia und Rocoto Rio Huallaga gemacht. ...

Die sehen ja verdammt lecker aus.
Ich glaube, dass ich das demnächst auch mal ausprobieren werde.

 

[Segelbähr]

das ist einmal arbeit nicht so wie unser Zuckergemansche von einer ganzen Woche, ... werde ich mal testen habe auch noch einiges hier rum liegen zum nachreifen

 

[ToTy]

Die schnelle Lösung

klingt gut aber wie stark verbreitet sich die Schärfe im Raum - ich meine nicht das es mir wieder um Husten bringt beim nachbauen

 

[Hangu]

klingt gut aber wie stark verbreitet sich die Schärfe im Raum - ich meine nicht das es mir wieder um Husten bringt beim nachbauen

Gabi, damit hatten wir diesmal überhaupt kein Problem. Abkochen der Rocoto in Wasser ist eine andere Geschichte...
Nicht stark kochen, sondern nur sacht so grad köcheln!

Mich würde interessieren wie gross der Unterschied zum Verfahren mit 7 Tagen Bearbeitungszeit ist. Wahrscheinlich bleibt die Form besser erhalten oder das Ergebnis ist knuspriger??
Mit dieser schnellen Lösung sind wir recht zufrieden, die meisten der so kandierten Streifen sind heute schon weg

 

[ToTy]

Ich versuche es einfach mal diese Woche

 

[Hangu]

das ist einmal arbeit nicht so wie unser Zuckergemansche von einer ganzen Woche, ... werde ich mal testen habe auch noch einiges hier rum liegen zum nachreifen

Und schreibst uns den Unterschied bitte?

 

[woifi]

einfach abpflücken und nachreifen lassen wäre doch viel zu einfach gewesen.

Der neue Bonchi Trend ... Bonroco

 

[Hangu]

Der neue Bonchi Trend ... Bonroco

Jaja - und man beachte den wohl überlegten Schnitt! DAS wird eine Schönheit.

 

[Hangu]

 

[moppeliwan]

Das sieht einfach herrlich aus, könnte ich mir so vom Teller klauen und in den Mund schieben! Noch genialer wäre es, die kandierten Chilis in Schokolade einzuarbeiten!?
Dein Rezept der "schnellen Lösung" zum Kandieren liest sich übrigens sehr gut!

 

[Segelbähr]

...drängt mich noch was, dann probier ich das als bald aus,....

 

[Taunuswaldfee]

Gabi, damit hatten wir diesmal überhaupt kein Problem. Abkochen der Rocoto in Wasser ist eine andere Geschichte...
Nicht stark kochen, sondern nur sacht so grad köcheln!

Mich würde interessieren wie gross der Unterschied zum Verfahren mit 7 Tagen Bearbeitungszeit ist. Wahrscheinlich bleibt die Form besser erhalten oder das Ergebnis ist knuspriger??
Mit dieser schnellen Lösung sind wir recht zufrieden, die meisten der so kandierten Streifen sind heute schon weg

Ich probiere das auch mal und berichte den Unterschied zu den beiden anderen Verfahren die ich gerade laufen habe.

 

[Taunuswaldfee]

Das ist gemein

 

[woifi]

Das ist gemein

Wer ko, der ko, wia ma in Bayern sogt

 

[trekkinggips]

Ich hab dann Ajvar daraus gemacht (mit gegrillter Aubergine und Knoblauch)

Super Idee, danke dir!
Eingesalzene Yellow Rocoto ist auch super.

Ja unbedingt, mache ich auch immer und werde dann belächelt - kleine kommen sogar ab und zu mal mit in den Geschirrspüler (ja ich weiß ich hab einen ....)

Ich kenne Leute, die machen Motorradteile in der Spülmaschine sauber....

Vielen dank Hans für deine Kandierungsmethode, wird gleich ausprobiert!