Joe's Chilies 2021

[Alexander_Hicks]

Lass dir deine Ernte schmecken!
Was wirst du draus machen?

 

[Joe]

Danke! Die jetzt geernteten friere ich erstmal ein, meine Freundin kocht nämlich gerne öfters scharf Es gibt einige Sorten wie die Little Bird of Guyana und die Charapitas, die ich trocknen werde, um daraus Pulver zu machen. Die anderen werden entweder frisch oder gefroren zum Kochen hergezogen. Deine LandIdee-Rezepte wollte ich auch mal ausprobieren, vor allem das Chimichurri!

 

[Joe]

Hallo zusammen,

heute gibt es wieder mal ein Übersichtsbild aus meinem Dschungel!

Gruß
Joe

 

[Joe]

Und hier noch ein paar Einzelfotos:

Purple UFO

Thai Bangkok

Charapita Rot

Trepadeira do Werner

Santorini Glockenchili

Sugar Rush Peach

CAP 1141

Little Bird of Guyana

Gruß
Joe

 

[Joe]

Die beste Geldanlage in Zeiten von Negativzinsen:

 

[L00m]

Aber, schmecken die auch zusammen? Ich kann mir Physalis und Cocktail-Tomaten zusammen gar nicht vorstellen!??

 

[Joe]

Es gab von Alexander in der LandIdee ein Pfirsisch-Chutney-Rezept, für das er eine 50/50-Mischung von roten und gelben Charapitas empfiehlt - das ist auch mein Plan für die Physalis und die Cocktail-Tomaten

 

[Joe]

Und das Charapita-Chutney ist fertig!

 

[Asturiano]

Die beste Geldanlage in Zeiten von Negativzinsen:

so viele Physalis schaffen es gar nicht bis in meine Küche...bis zum Weg dahin ist das meiste schon in meinem Feinkostgewölbe gelandet

 

[Joe]

Nachdem ich nun mehrmals Chilis ernten konnte - alle wurden entweder getrocknet, eingekocht oder eingefroren - geht meine Saison langsam dem Ende zu. Es sind noch einiges an Früchten vorhanden, welche abreifen müssen - hoffe, dass es noch möglichst lange warm bleibt.

 

[Joe]

Heute gab es nochmal eine reiche Ernte:

Und der Tiefkühlvorrat von dieser Saison lässt sich auch nicht lumpen:

 

[Alexander_Hicks]

Ordentliche Ernte. Da kann der Winter kommen mit dem Vorrat wird es dir nicht kalt!

 

[Joe]

Da es heute Nacht im hohen Norden bereits gefroren hat, wurden heute alle Chilis nebst ein paar anderen wärmeliebenden Pflanzen abgeerntet, einigen Chilis ein Winterrückschnitt und anschließend ein kleinerer Fuß verpasst. Eine Menge Laub wurde kompostiert.

Abschlussernte:

Zitronengras-Ernte:

Galgant-Ernte:

Rückschnitt-Beispiel:

Gesamtes Rückschnitt-Laub:

Winterquartier:

 

[Joe]

Die allerletzten grünen Chilies, die im November abfielen, waren Rocoto Big Apple. Hatte noch gut 1 kg nur von dieser Pflanze an unreifen Chilis. Nach Addition von 300g süßer Paprika und 200g Restchilis wurde daraus ein Chili-Zwiebel-Relish, Rezept hier: https://chiliforum.hot-pain.de/threads/chili-zwiebel-relish-achtung-suchtgefahr.26939/

Damit ist die Saison 2021 endgültig beendet. Doch verzagt nicht, die Saison 2022 hat bereits begonnen. Den Thread dazu findet ihr hier: https://chiliforum.hot-pain.de/threads/joes-chilis-2022-es-wird-wild.41653/