Kleine vergrillung heute 3.9.2013 Pulled Pork

[Stefan Eb.]

Sehr schön, sehr schön. Sieht jetzt schon zum Anbeißen aus!

 

[Patryk]

Wie hoch ist bei dir die Differenz zwischen dem Deckelthermometer u der wirklichen GT auf höhe des Grillguts?

 

[onkelhotti]

Wie hoch ist bei dir die Differenz zwischen dem Deckelthermometer u der wirklichen GT auf höhe des Grillguts?

Kann dir gleich sagen , leider ist mein zweiter Fühler in Arge :dodgy: sonst hät ich das hier schön ablesen können .

 

[onkelhotti]

So mal nachgemessen , es sind 11° grad unterschied . Habe gerade noch was nachgelegt ,und jetzt habe ich 111 ° direkt übern Fleisch. Und aktuell sind es bei 4h 11 min 60 ° KT .

 

[Patryk]

ah oki, thx

dann kommt ja bald die erste Blödheitsphase

 

[onkelhotti]

ah oki, thx

dann kommt ja bald die erste Blödheitsphase

Bis jetzt läuft es noch ,auch wenn langsamer . Aktuell nach 5h ... 66° KT und übern Fleisch 99°.

 

[Stefan Eb.]

Es wird, es wird!

 

[capsicum perversum]

Vor allem der Hunger, wenn man die ganze Zeit auf der Lauer liegt.

 

[onkelhotti]

Bei 6 h 33 min. liegt die KT bei 68 ° Ich glaub die Blödphase ist voll in gange .

 

[Stefan Eb.]

Ich glaub das den Ausdruck der Blödphase muss mir nun schnell wer erklären...

 

[Patryk]

Auch Plateau-Phase genannt, hier ein paar Infos

 

[onkelhotti]

Ich glaub das den Ausdruck der Blödphase muss mir nun schnell wer erklären...

Normal heist das Plateau-Phase , Blödphase ist leichter auszusprechen


Hier habe ich mal ein Link in dem sie gut erklärt wird . Musst ein wenig runter scrollen.

Plateau-Phase

 

[Stefan Eb.]

Ahhhhaaaaaaaaaaaa!! :w00t:
Also ohne "Blöd"phase gar nix mit superzartem PP

Danke für den Link! Äußerst interessant!

 

[sonissichili]

Toller Link Patty - und onkelhotti viel Glück und gutes Gelingen.... *Neid&Hunger

 

[onkelhotti]

Danke

So es sind 9h und 22 min um und zur Zeit eine KT von 73° ,das Pork schaut schon echt gut aus.