oophag´s 2019 - weiter geht´s mit Früchten...

[Capsium]

Oder ich filme mich noch selbst dabei, dass ich die Töpfe einfach dumm hinstelle....

Oder wie ich schon mal die Etiketten vertauscht habe

 

[oophag]

Ich seh schon..., die Kamera bleibt besser im Geschäft.

 

[chris_s3]

Hey Christian, eventuell kannst du mir eine Frage bzgl der Jamy beantworten.
Hast du Erfahrung mit der Sorte das die zu Krallen und einrollen neigt?

Hatte diese Symptome eigentlich noch nie. Sie wächst brav und alles andere sieht normal aus......
THX

 

[oophag]

Hab das durchaus schon bei verschiedenen Baccatum-Sorten beobachtet.
Wenn du Schädlinge ausschließen kannst, dann lass sie einfach. Draußen hat sich das immer wieder in den Normalzustand reguliert.

 

[miri83]

ein Schwerpunkt wird in diesem Jahr weiterhin auf türkischen Sorten liegen

Das ist eine gute Sache. Habe ich mir für nächstes Jahr auch vorgenommen.

Ganz besonders auf die Maras Biber bin ich scharf. Kenne bisher nur das Pulver, aber ich denke, da geht Soßen-technisch so einiges. Kannst Du sagen, wo Du ursprünglich das Saatgut für die Maras her hast?

Kannst Du kurz was zu den anderen türkischen Sorten, die Du anpflanzt sagen?

Kennst Du die Urfa Biber? - Soll auch sehr lecker sein. Dafür werde ich wohl demnächst Saatgut bekommen.

 

[oophag]

Hallo Miri,

zu den meisten Sorten kann ich dir noch nichts sagen. Das wird sich aber hoffentlich in diesem Jahr ändern.
Die Maras musste ich heute leider entsorgen, die hat, woher auch immer, ein Pilz dahin gerafft...

Das Saatgut habe ich größtenteils aus der Türkei und andere Sorten in allen möglichen Shops zusammengesucht.
Wenn du im Herbst Interesse an Saatgut hast kannst du dich gerne melden.

 

[miri83]

Ah, OK, werde dann mal auf Dich zurückkommen

 

[oophag]

Mach das.

 

[DerLiebeJ]

Lieber Christian, ich wollte mich nochmal ganz herzlich für dein Baccatums Bestes Sambal Olek bedanken. Das ist echt mega lecker geworden. Ich esse das im Moment zu fast allem und dementsprechend ist Glas schon halb leer

 

[oophag]

Super, Bela! Freut mich, dass ich einen "Fan" gefunden habe! Gern geschehen und im spätestens nächsten Jahr gibt es da frisches von, dann denk ich gerne an dich.

 

[Capsium]

Bestes Sambal Olek

Oh was verpasst beim Treffen?

 

[DerLiebeJ]

Oh was verpasst beim Treffen?

Das stand da den ganzen lieben langen Tag so einsam und verlassen in seinem schönen Weckglas auf dem Esstisch herum. Irgendwann fragte ich, von wem es ist und ob ich mal probieren dürfte. Und es ist verdammt lecker. Für ein Sambal etwas dünnflüssig und recht wenige Kerne. Aber wenn man den Maßstab "Originales Sambal Olek" mal beiseite legt, ist es einfach eine furchtbar leckere, fruchtige Chilisauce mit sehr angenehmer Schärfe, die zu fast allem passt

 

[oophag]

Oh was verpasst beim Treffen?

Hatte ich, wie auch mein Brot direkt beim Reinkommen auf den großen Tisch gestellt, da ist das irgendwie unter gegangen. Hätte meine Mitbringsel wohl besser auf dem "Mampftisch" platziert...

@DerLiebeJ ich werd das zukünftig weiter einkochen. Stimmt schon, dass das recht dünn ist.

 

[DerLiebeJ]

@DerLiebeJ ich werd das zukünftig weiter einkochen. Stimmt schon, dass das recht dünn ist.

Mich stört das gar nicht. Dadurch mischt sich die Sauce sehr gut ins Essen.

 

[oophag]

Oder so
Nein, ich werde das beim nächsten Mal etwas feintunen. Dafür sind andere Meinungen ja wichtig, finde ich zumindest.