oophag´s 2019 - weiter geht´s mit Früchten...

[Capsium]

Hatte ich, wie auch mein Brot direkt beim Reinkommen auf den großen Tisch gestellt, da ist das irgendwie unter gegangen. Hätte meine Mitbringsel wohl besser auf dem "Mampftisch" platziert...

@DerLiebeJ ich werd das zukünftig weiter einkochen. Stimmt schon, dass das recht dünn ist.

Das kann man nicht steuern bei so vielen Leuten, schade nur und dein Brot habe ich ja mitgenommen und ein Teil wurde schon verputzt und ist sehr gut angekommen.

 

[sebastianblei]

Baccatums Bestes Sambal Olek

So, Freunde. Hände hoch und Rezept raus!

 

[oophag]

So, Freunde. Hände hoch und Rezept raus!

Pfanne, Rost & Löffel - neu: Cider-brined Pulled Pork und Coleslaw

In diesem Thread werde ich ab heute immer mal zeigen was hier so kulinarisches entsteht. Manchmal nur Rezepte, manchmal auch nur Bilder. Ich will mich da nicht so festlegen. Ich hoffe ich kann dem einen oder anderen somit auch mal eine Idee liefern oder den Mund wässrig machen! Zur...

chiliforum.hot-pain.de

 

[sebastianblei]

Pfanne, Rost & Löffel - neu: Cider-brined Pulled Pork und Coleslaw

In diesem Thread werde ich ab heute immer mal zeigen was hier so kulinarisches entsteht. Manchmal nur Rezepte, manchmal auch nur Bilder. Ich will mich da nicht so festlegen. Ich hoffe ich kann dem einen oder anderen somit auch mal eine Idee liefern oder den Mund wässrig machen! Zur...

chiliforum.hot-pain.de

Habe ich alles da. Mir zittern die Finger. C.baccatum aber nur getrocknet. Muss ich wohl das Salz reduzieren.

 

[oophag]

Mehr Flüssigkeit?

 

[DerLiebeJ]

Ich würde die Chilis in Wasser quellen lassen und sie dann verarbeiten. Nimm nicht zu viel Wasser. Optimal wäre genau so viel, wie sie aufsaugen können. Das überschüssige Wasser nutzt du dann zum kochen.

 

[sebastianblei]

Mehr Flüssigkeit?

Guter Vorschlag. Habe noch ein Bier getrunken. Jetzt koche ich lieber nicht mehr.

 

[Sonix]

Jetzt koche ich lieber nicht mehr.

Ach komm, da entstehen doch die besten Rezepte! - an die man sich dann am nächsten Tag nicht mehr erinnert.

 

[sebastianblei]

Ach komm, da entstehen doch die besten Rezepte! - an die man sich dann am nächsten Tag nicht mehr erinnert.

Das ist nicht völlig unrichtig.

 

[moppeliwan]

Ach komm, da entstehen doch die besten Rezepte! - an die man sich dann am nächsten Tag nicht mehr erinnert.

Das ist nicht völlig unrichtig.

Ist so ähnlich wie das "Verbrüdern" bei Trinkgelagen! Wieder nüchtern, hat man dann entweder neue Freunde oder aber die schlimmsten Feinde!

 

[sebastianblei]

st so ähnlich wie das "Verbrüdern" bei Trinkgelagen! Wieder nüchtern, hat man dann entweder neue Freunde oder aber die schlimmsten Feinde!

Zumindest aber neue Tattoos!

 

[omateffi]

Das stand da den ganzen lieben langen Tag so einsam und verlassen in seinem schönen Weckglas auf dem Esstisch herum. Irgendwann fragte ich, von wem es ist und ob ich mal probieren dürfte. Und es ist verdammt lecker. Für ein Sambal etwas dünnflüssig und recht wenige Kerne. Aber wenn man den Maßstab "Originales Sambal Olek" mal beiseite legt, ist es einfach eine furchtbar leckere, fruchtige Chilisauce mit sehr angenehmer Schärfe, die zu fast allem passt

Ummmmpf, das ging auch an mir vorbei. Schade. Naja, wird nachgekocht.

 

[sebastianblei]

Pfanne, Rost & Löffel - neu: Cider-brined Pulled Pork und Coleslaw

In diesem Thread werde ich ab heute immer mal zeigen was hier so kulinarisches entsteht. Manchmal nur Rezepte, manchmal auch nur Bilder. Ich will mich da nicht so festlegen. Ich hoffe ich kann dem einen oder anderen somit auch mal eine Idee liefern oder den Mund wässrig machen! Zur...

chiliforum.hot-pain.de

Da fällt mir auf: Lesezeichen funktionieren wohl immer noch nicht. Aber halb so wild. Speicher ich den Link eben woanders.

 

[Papadopulus]

Oh was verpasst beim Treffen?

Hatte ich, wie auch mein Brot direkt beim Reinkommen auf den großen Tisch gestellt, da ist das irgendwie unter gegangen

Das kann man nicht steuern bei so vielen Leuten

Ummmmpf, das ging auch an mir vorbei.

beim nächsten Mal werde ich "strenger" den Einlass steuern, Pflanzen rechts, Essen links.
mit den Pflanzen hatte das ja noch einiger Maßen hingehauen, aber das Mampfen hatte sich irgendwann überall wie von selbst angehäuft...

im Juli üben wir das noch einmal

 

[Günter]

Hier wird es aber mal Zeit für ein Update.