พริกขี้หนู 2023

[Burning Haed]

Nein die kleinen waren nur Bitter und brennend scharf

 

[พริกขี้หนู]

Meine Güte, Ende Juli und es wachsen Moos und Pilze im Hochbeet...

Die ganze Woche habe ich nicht einmal gegossen, die automatische Bewässerung habe ich bereits letzes Woche ausgeschaltet.

Immerhin sieht noch alles gut aus, nichts ist hell geworden, oder hat Blätter oder Beeren abgeworfen. Morgen soll es etwas besser werden, dann hoffe ich mal wieder düngen zu können. Allerdings sieht die Vorhersage für nächste Woche auch schon wieder ziemlich durchwachsen aus.

 

[Alpha]

Bestes Pilz-Wetter
Hoffen wir das es bald besser wird.

 

[พริกขี้หนู]

Trotz des schlechtem Wetter der letzten Tage gab es heute wieder ein bisschen was zu ernten.

 

[พริกขี้หนู]

Es gab wieder viel Regen, Wind und Sturmböen diese Woche, aber es ist ja jetzt endlich Besserung in Aussicht...

Geerntet wurde aber trotz dem schlechten Wetter. In der Mitte eine Prik Chee Fah, oben Prik Chinda, Prik Luaeng, Zébrange und unten Prik Kaliang, Poo Meth No.1 und Prik Duaey Kai.

 

[Peter-K]

Geerntet wurde aber trotz dem schlechten Wetter

Hallo Bernd,

hat auch Vorteile, immerhin wird nicht alles auf einmal reif (nur schade, dass der Regen die Streifen von den Zebrange abgewaschen hat). Seit Tagen schüttle ich alle paar Stunden das Wasser von den Tomatenblättern.

Gruß
Peter

 

[karlinche]

Hallo Bernd,
Da haben wir hier etwas mehr Glück.
Bei uns regnet es zwar auch seit einigen Tagen aber hier will der Wind nicht aufhören teils kräftig zu blasen.
Da trocknen die Pflanzen wie auch selbst die Erde relativ ab.

 

[พริกขี้หนู]

Der Sommer ist zurück, es kann wieder mehr geerntet werden.

Am Wochenende werden dann mal ein paar Fermente angesetzt, die dann u.a. auch für Saucen verwendet werden.

 

[Peter-K]

Hallo Bernd,

mir persönlich gefällt, dass Ihr die Chili nicht nach dem Motto "Hauptsache scharf" nutzt sondern "jedes nach seiner Art".

Gruß
Peter

 

[พริกขี้หนู]

Sodele, was für eine Schnippelei heute, ich glaube es waren drei Stunden oder so. Hätte sicher auch schneller gehen können, aber der innere Monk will ja, dass das alles schön aussieht.

Links, Prik Luaeng, sprich gelbe Thais. Genau mein Ding, nicht übermäßig scharf, fruchtig, lecker, frisch, ein Vorrat für meine Büro-Lunch-Box-Gerichte, Sandwiches, zum Vesper und zum Snacken.

Rechts, Prik Chinda, die universelle Thai-Chili schlechthin, wird in zwei (+, je nachdem, was alles ansteht) Wochen zu einer (echten Thai-) Sriracha-Sauce verarbeitet.

 

[pchilipp]

Sodele, was für eine Schnippelei heute, ich glaube es waren drei Stunden oder so. Hätte sicher auch schneller gehen können, aber der innere Monk will ja, dass das alles schön aussieht.

Links, Prik Luaeng, sprich gelbe Thais. Genau mein Ding, nicht übermäßig scharf, fruchtig, lecker, frisch, ein Vorrat für meine Büro-Lunch-Box-Gerichte, Sandwiches, zum Vesper und zum Snacken.

Rechts, Prik Chinda, die universelle Thai-Chili schlechthin, wird in zwei (+, je nachdem, was alles ansteht) Wochen zu einer (echten Thai-) Sriracha-Sauce verarbeitet.

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Ich möchte dieses Jahr das erste mal Fermentieren ausprobieren und lasse mich von deinen schönen Fermenten inspirieren. Du hast diesmal auch wieder nur eine 3%-tige Salzlake und Chilis in das Glas getan? Keine weiteren Gewürze, oder?
Ich versuche Morgen das Ferment anzusetzen.

 

[พริกขี้หนู]

Du hast diesmal auch wieder nur eine 3%-tige Salzlake und Chilis in das Glas getan? Keine weiteren Gewürze, oder?

Ja genau, nur 3%ige Salzlake. Meersalz wie immer, nur habe ich dieses mal das Wasser gefiltert und nicht abgekocht. Mal sehen, ob das irgendeinen Unterschied macht.

 

[k0rna]

Und den Deckel hast du selbst gebastelt oder gibt es die fertig?
Schaut wirklich gut aus bei dir

An Ferment trau ich mich noch nicht so richtig ran

 

[pchilipp]

Und den Deckel hast du selbst gebastelt oder gibt es die fertig?
Schaut wirklich gut aus bei dir

An Ferment trau ich mich noch nicht so richtig ran

Diese Gläser gab es dieses Jahr beim Lidl. Ich habe keines mehr bekommen...

 

[พริกขี้หนู]

An Ferment trau ich mich noch nicht so richtig ran

Das fermentiert doch von selbst, man muss nur ein paar Kleinigkeiten beachten, trau dich!

Diese Gläser gab es dieses Jahr beim Lidl.

Genau, ich habe sie irgendwo im "zuletzt gekauft"-Faden gezeigt.