Sauber Frank, Du bist halt auch ein Genießer.
Finde es gut das Du auch Kümmel und Wachholderbeeren dran hast, so habe ich es auch.
Als Starthilfe zum Gären nehme ich noch 1/4L Molke, so fängt es schneller an mit dem gemütlichen Blub.
Hast Du auch einen Stampfer genommen?
Mit den Händen es zu machen geht nicht, es muss richtig verdichtet sein so das kein Lufteinschluss mehr da ist.
Wichtig ist auch das Du die Wasserrinne immer mit Kochenden Wasser füllst, also die Rinne nie austrocknen lassen.
Ich reinige die Rinne einmal im Monat mit Essig, dazu sauge ich das Wasser mit einer Spritze ab und fülle es danach wieder mit kochendem Essigwasser auf.
Hatte noch nie eine Schleimschicht in der Rinne.
Wirst sehen das Kraut schmeckt viel besser als das fertig gekaufte.
Gruß Jörg