Seht was ich zuletzt aus meinen Chilis gemacht habe

[DerLiebeJ]

@schwoabfranz ich hab die Zeit beim Trocknen leider etwas aus dem Blick verloren Hatte sie bei 130°C Umluft im Backofen und wollte nach 10min gucken gehen. Ist dann eher ne Stunde geworden
Sie sind jetzt etwas knusprig und karamellig geworden, aber lecker und immernoch scharf

 

[Caps]

Seht was ich heute aus meinen Chilis gemacht habe.​

Aji Dulce Amarillo - Mango Marmelade

700 g geputzte Aji Dulce Amarillo,
100 g Zitronensaft,
800 g gefrorene Mango
500 g Gelierzucker 3:1



#Chilimarmelade
#Marmelade
#Aji Dulce Amarillo

 

[Dyshof-Jo]

Schöne Sachen hier in diesem Faden!
Ich habe zuletzt dieses Chiliöl gemacht mit Mini-Thaichilies. Das Gefäss ist eine Zuckerdose. Ursprünglich wollte ich so ein Teil wie es oft beim Italiener auf dem Tisch steht, aus Metall oder Keramik, aber jetzt finde ich dieses Glas sieht besser aus....solange es niemand zerschlägt.

 

[Chili Fred]

Gestern wurden die ersten 4 Gläser Relish eingekocht...

• 1 große rote Zwiebel
• 2 rote Blockpaprika
• 4 Tomaten
• 3 grüne Jalapeños
• 6 Zehen Knoblauch
• 10 Feigen
• 1 kleine Aubergine
• 1 El Salz
• 5 El Zucker
• Pfeffer, Garam Masala, Curry Madras, Cumin
• 1 Stängel Zitronengras
• ca. 50ml Fruchtessig
• 2 Tl Agar zum andicken

 

[burning fart]

Mein Kumpel hat sich ein Dörrgerät gekauft und mir mitgeteilt, dass ich gerne was vorbeibringen kann falls ich mal was trocknen will...10 Minuten später stand ich schon mit meinen ghost Chilis vor seiner Tür. Es sind 15 g trockene Chilis geworden und ich die im Thermomix mit 300g Salz zerpulvert. ist ein tolles chilisalz geworden.
ich empfehle solche Sachen im Freien zu machen. Meine Familie hat mich an diesem Tag verflucht, weil man die Küche nicht mehr betreten konnte ohne eine Hustenanfall zu bekommen.