ToTy`s Hexenküche - Brennnesselkuchen

@Meteora 360 Hallo Svend, ich mach das weil es einfach schneller geht - Ja und der Eigengeschmack, als Beispiel bei Geflügel, gut erhalten bleibt da kein Wasser dazukommt. Probiere es mal aus - nur wichtig beim Kochen in der Mikrowelle auf max. 600 Watt (meine Mikrowelle hat keine 600 Watt daher immer 450 )
 
Hilfeee, ich stehe unter Wasser :nailbiting: So ist das halt, wenn man demnächst essen möchte, aber vorher hier reinschaut, verdammt :hungry:
 
Diese Woche ist unsere Thüringen Messe - das ist immer einen Besuch wert. Allerdings gibt es auch immer wieder schöne Dinge die Frau braucht.
In diesem Jahr gab es unter anderem das hier

Ich musste auch gleich mal testen - das Ergebnis war eine Kartoffelpfanne mit Aubergine, Paprika und Hackfleisch.

Ein Spiralschneider und ein Messer wo alles geschnitten Scheiben gleich stark sind

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Auberginenscheiben in eine mit Olivenöl gefettet Auflaufform, Rosmarin, Salz, Zwiebelscheiben und Hottehü-Pulver über die Auberginen

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Kartoffeln schälen und den Spiralschneider testen :D

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und für etwas Farbe im essen Spiralen aus Lila Kartoffeln :woot: alles in etwas Olivenöl wenden und in die Auflaufform

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nun die Kartoffeln füllen, mit Paprika und gut gewürzten Hackfleisch, Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit in die Auflaufform,

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das restliche Hackfleisch und Paprika mit in die Form geben und 30 min bei 180 grad mit Alufolie abgedeckt in den Backofen stellen.
Zum Schluss gerieben Käse darüber streuen und weiter 10 min nicht abgedeckt in den Backofen

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Da mich der Spiralschneider begeistert hat wird es wohl bald noch ein paar Garniervorschläge in Spiralen form geben ... muss erst mal einkaufen gehen
 
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Heute gibt es Apfelschmarrn nach Hexenart

Da endlich die Äpfel alle werden müssen, eh es neu reif sind, gibt es immer mal etwas mit Äpfeln.

4 Eier, 1 Eß. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Rosinen, Mineralwasser mit Kohlensäure, Milch und Äpfel

Eier trennen, Eiweiß zur Seite stellen

Eigelb mit Zucker + Vanillezucker schaumig schlagen
Milch und Mineralwasser dazugeben, nochmals schlagen
Rosinen, Mehl und Backpulver dazugeben - den Teig 15 min ruhen lassen

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Äpfel schälen und kleinschneiden, in Butter leicht anbraten in der Zwischenzeit das Eiweiß steifschlagen und unter den Teig heben

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den fertigen Teig in die Pfanne zu den Äpfel geben und leicht umrühren und bei kleiner Hitze braten

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wenn alles fest geworden ist das ganze vorsichtig rumdrehen , etwas zerreißen und fertig braten.

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Mit Apfelmus und Puderzucker servieren

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@ToTy :
Hallooooooo????Was geht denn hier ab?:woot::woot:
Hab deinen Thread erst jetzt entdeckt,und muss sagen,das du das richtig gut rüberbringst:thumbsup:.So,und jetzt wird weiter gelesen......
 
gefüllte Champions

Hackfleisch, Frischkäse, Edamer mild/nussig

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Pilze putzen, Hackfleisch gewürzt mit Ei, Zwiebel Semmelmehl vermengen, Pilzstiele kleinhacken unter das Hackfleisch mischen

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Frischkäse unterrühren und die Pilze damit füllen, in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen und bei 180 grad ca. 35min in den Backofen

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nach ca.35min mit gerieben Käse bestreuen und weitere 10 min in den Backofen - aus der zusammengekommen Flüssigkeit eine Soße bereiten

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ToTy schrieb:
und gleich nachkochen :laugh:
Zum Vergrößern anklicken....

Habe ich heute gemacht!
Dazu gab es keine Nudeln sondern Polenta mit Ziegenkäse. In der Polenta zerkleinerte Chiliblätter und etwas frische Hot Red Cherry Pepper, von der Fensterbank. Dann noch 2 frische Tabasco chillies... wow!
Als Beilage dazu ein paar frische Hot Red Cherry, ebenfalls von der Fensterbank, die während der letzten 10 Minuten mitgeschmurgelt wurden.
Dazu Pinot Noir!
Obwohl ich nicht grad DER Koch im Haus bin ist alles gut angekommen, Gesamturteil: lecker! :happy:
 
Grünkohl (musste dringend geerntet werden)

ab in den Garten und den Grünkohl ernten bevor er Blüten bildetet (14.04.2016)

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Grünkohl schön klein rupfen und waschen, als Zutaten: Zwiebel, Knoblauchzehen, Schinkenwürfel, Salz, Senf, Pfeffer, Blauschimmelkäse ...

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Grünkohl nach dem waschen 10min im heißen Salzwasser kochen, zwischenzeitlich Zwiebeln und Schinkenwürfeln in Speck anbraten, 1 Eßl. Senf dazugeben, Grünkohl abgießen und zu den Schinkenwürfel geben, ca. 10min weiter leicht kochen 2 Knoblauchzehen dazu und würzen

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am Ende der Garzeit noch etwas von dem Blauschimmelkäse und einen Schluck Rama Küchensahne dazugeben

als Beilage gab es Rinder-Lamm-Bratwurst (würde ich aber nie wieder machen) und Kartoffeln

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5 Tage nach der Ernte treibt der Grünkohl schon wieder neue Blätter und es zeigen sich Blüten (19.04.2016)

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