ToTy`s Hexenküche - Brennnesselkuchen

[ToTy]

Aus aktuellen Anlaß mal ein Nachtrag zum Beitrag Pilze verarbeiten

Es waren wohl nun definitiv die letzten Pilze für 2016, den wir hatten schon 2x richtig Bodenfrost.

Pilzschnitzel

Leider ist die Hexenküche immer noch nicht fertig, aber es wird wieder gekocht.

Große feste Pilze leicht säubern, den oberen Teil vom Pilz Hut abscheiden und vom Futter befreien. Das feste Fruchtfleisch in einer Mischung aus verquirlten Ei, Salz, Pfeffer und Senf wenden und mit frischen Semmelmehl panieren und beidseitig knusprig braten. Dazu gab es Eierspätzle mit Tomatillo-Tomaten-Soße

 

[ToTy]

noch ein Nachtrag zum Verarbeiten der Pilze, dazu eignen sich ausschließlich kleine feste wurmfreie Pilze - sehr lecker auch aus kleinen Hallimasch

Pilze sauer eingelegt - Rezept für Einlegeessig hier

vor dem einfüllen der Pilze ins Gals Pilze ganz kurz im kochenden Wasser blanchieren

 

[cmd]

Die gute Hexenküche. Das gefällt mir.

 

[ToTy]

Mini Schweineohren - einfach zum wegnaschen in 10min fertig

1 Rolle Blätterteig, Zucker, Zimt

Blätterteig ausrollen, mit Zucker bestreuen, von beiden Seiten eng aufrollen, dabei bei jeder Umdrehung Zucker + Zimt darüber streuen

nun die Rolle in ca. 1cm dicke gleichmäßige Stücke schneiden (wer es etwas dünner mag rollt den Teig von den anderen Seiten auf)

auf ein Backblech aufsetzen und ca.8min bei 250 grad backen

 

[omateffi]

Mmhhh, lecker - ich mache die immer in der deftigen Version mit Schinken- oder Salamiwürfeln, Zwiebeln und Käse.

 

[ToTy]

Mmhhh, lecker - ich mache die immer in der deftigen Version mit Schinken- oder Salamiwürfeln, Zwiebeln und Käse.

Deftig gibt es bei uns auch ab und zu - ungefähr so

 

[omateffi]

Oh, wie lecker! Muss ich auch mal machen, das schaut richtig gut aus!
Danke dir - ich werde mich demnächst mal hier durchwurschteln.

 

[Capsium]

Ihr habt immer leckere Sachen am Start, da läuft dem Niederrheiner das Wasser im Mund zusammen.

 

[ToTy]

Auf Grund von ganz vielen Lebensmittelunverträglichkeiten ist die Hexenküche momentan geschlossen. Bin nun schon die dritte Woche in der Hautklinik und es kommen immer mehr Allergien ans Tageslicht. Sobald ich mich etwas erholt habe und einen Weg gefunden habe nicht zu verhungern geht es hier weiter.

 

[omateffi]

Oh menno, das klingt mies - ich wünsche dir von Herzen, dass es dir ganz schnell wieder gut geht!

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Gute Besserung!

 

[Weed_Red_Dry_Wine&Chilis]

Alles gute!!!

Lg

 

[Meteora 360]

Wünsche dir eine gute Besserung und hoffe, dass du einen angenehmen Weg findest mit den Unverträglichkeiten zu leben!
Bin schon auf Berichte gespannt!

Alles Gute

 

[Echeveria]

Liebe Gabi, auch von mir gute Besserung und verhungern wirst Du bestimmt auch nicht

 

[Capsium]

Das tut mir leid für dich Gabi. Ich wünsche dir gute Besserung und das du deiner Leidenschaft wieder ungestört nachgehen kannst.