2020 ganz gemütlich :)

[Chili-Angler]

Denke deine Soße wurde dadurch bitter

Das kann schon sein. Hatte aber letztes jahr auch diese probleme bei anderen Soßen. Damals wurde nix geröstet.
Danke dir

 

[Chili-Angler]

Gerade 750g der verkteuzten Bonda ma jacpues geerntet.

Bin immer noch total begeistert vom geschmack.
Ich mach wohl candys

 

[Chili-Angler]

Gestern ein schönes Packet von Andi @Andi_Reas erhalten. Hat mich mega gefreut .Danke

Versuche die Tage zu den Beeren was zu schreiben..
Die Rocoto Marlene wurde gleich verhaftet.

Vermute war noch bicht ganz reif.
Sehr saftig und fest süß-sauer und frisch.
Aber leider etwas schwach warnehmbar. Vermute bei vollreife treten die Aromen mehr in den Vordergrund. So ist sie etwas langweilig bei einer Schäfe von max.2 ohne Platzenta.

 

[Chili-Angler]

Weiter gehts mit der trinidad perfume.
Knackig frisch säure. Aprikose im Abgang bei ner schärfe von 0

Habana
Schmeckt mir sehr gut, frisch , leichte Süße u. Säure stell ich mir gut für Marmelade vor.
Schärfe 0-1.

Cream Fatalii
Herber geschmack etwas dumpf. Nicht mein Fall. Schärfe 0

 

[capsicum perversum]

Interessant, dass die Trinidad Perfume keine Schärfe haben soll.
Bei meiner ist die Schärfe sehr gut spürbar und für mich auch super ausreichend.
Allerdings habe ich bei der Habanada dafür nichts gemerkt.

 

[Chili-Angler]

Trinidad Perfume keine Schärfe haben soll.

Hab vor zwei wochen eine vom lieben werner @Capsium bekommen die hatte auch ordendlich schärfe. Es gibt wohl zwei verschiedene eine mit und eine ohne schärfe

 

[Andi_Reas]

Hab vor zwei wochen eine vom lieben werner @Capsium bekommen die hatte auch ordendlich schärfe. Es gibt wohl zwei verschiedene eine mit und eine ohne schärfe

Wie war die denn vergleichsweise im Geschmack?

Cream Fatalii
Herber geschmack etwas dumpf. Nicht mein Fall. Schärfe 0

Schade, die war sicher noch nicht lange genug reif, bzw nicht reif, ich finde sie sehr fruchtig, nicht herb und dumpf, Schärfe 0 passt. An der Pflanze sind leider kaum reife dran... Mit der Reifezeit hinkt sie etwas hinterher.

 

[Chili-Angler]

Wie war die denn vergleichsweise im Geschmack

Gute frage die scharfe hat stark nach Habanero Orange geschmeckt. War aber auch echt überrascht von der Schärfe. Auf jedenfall war sie chinensiger

 

[Andi_Reas]

Gute frage die scharfe hat stark nach Habanero Orange geschmeckt. War aber auch echt überrascht von der Schärfe. Auf jedenfall war sie chinensiger

Die klingt für mich besser, mir fehlt bei meiner ein wenig das fruchtige Chinensenroma.
Wie scharf war denn die von Werner? Habanero Orange Geschmack klingt gut

 

[Chili-Angler]

Wie scharf war denn die von Werner?

Mit allem würd ich ne 8 sagen.

 

[Andi_Reas]

Hmmm schade, dann ist sie nicht so wie ich sie mir wünsche, in der Schärfeklasse gibt's ja mehrere gute. Bei den milden Chinensen ist die Auswahl nicht so groß und viele schmecken nicht so wie sie angepriesen werden.

 

[Biker Bills]

Bei den milden Chinensen sind momentan meine Favoriten:
Habanada Orange
Trinidad Perfume
Aji Dulce Amarillo

Wobei meine Habanada etwas Schärfe hat, der Rest aber nicht.

Gruß Ingo

P.S. Alle lassen sich gut zu Marmelade verarbeiten oder einlegen.
In Summe habe davon dieses Jahr schon mehr als ein Kilo verarbeitet.

 

[Chili-Angler]

Die nächsten.
Limon /Pdn f2 orange
Säure warnehmbar und ein hang zum bitteren.
Die schärfe baut sich langsam auf und hält sich relativ lang. Sehr angenehm wärmend sowohl im mund als auch im Magen.
Komplett leergeräumt eine 4-5

Limon/ Pdn f2 olive
Ähnlich der orangenen etwas mehr säure und bitterkeit merk ich gar nicht.
Auch hier schärfe 4-5

 

[Raver]

Bitterkeit hatte ich letztes jahr bei den Habanero auch vereinzelt gehabt! Habe die Plazenta mit Kernen entfernt ,und es war fast nichts mehr zu schmecken von Bitter !
Vielkeicht hilft dir das ja weiter versuch es mal ....oder machst du die raus ?

Mfg

 

[Chili-Angler]

Plazenta mit Kernen entfernt

Danke, mach ich jetzt auch so und es scheint gut zu gehn.