Alfiwe's Saison 2018 / 2019

[alfiwe]

Hallo @alfiwe
Wenns gar nicht auszuhalten geht kannst du dir auch sowas besorgen.

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Dämpfe sind kein Problem.
Ich koche meine Saucen nur bei schwacher Hitze, da kommt mein grosser Dampfabzug nach.
Die werden danach alle sterillisiert im Schnellkochtopf.
bei sprudeln "totkochen" gehen mir zuviele Aromen weg.

 

[alfiwe]

Hallo Alfred, habt ihr einen Lidl in der Nähe. In dem bekomme ich eigentlich immer sehr schöne Mangos. Ist keine Bio Ware, aber ja nu?!

Schöne bekomme ich auch, aber keine reifen. Es heisst immer essreif, aber Steinhart.
Lidl müsste ich nach Schaffhausen oder Winterthur.

 

[trekkinggips]

Ich liebe sie. Ist ja ein Jalapeno Typ. Nur etwas schärfer.

Die hatte ich auch mal dabei, sind aber leider nix geworden. Vielleicht versuche ich es doch noch mal.

Sieht wie immer toll aus bei dir, Alfred!

 

[alfiwe]

Plum Chili Ketchup.
Basis 1 Kilo Pflaumen.
EinTeil gehäutet die restlichen nur geviertelt. Kamen später rein.
War etwas sauer von den Plaumen, habe noch etwas Zucker beigegeben

 

[alfiwe]

Habe gestern bei diesem kalten ( 7 Grad am Morgen) Wetter Brot gebacken.



Mit der Restwärme gab's noch Ofenknoblauch nach dem Rezept von @Günter
Muss mich nur noch beherschen ein Glas sofort zu öffnen.




Habe mich in meinem Provence Urlaub reichlich mit Frisch Knoblauch und Zöpfe eingedeckt.

 

[alfiwe]

Aribibi Rot von 2017.
Der könnte ein schöner Bonchi werden. Hat unten mehrere waagrechte verzweigungen.
Einige schon verholzt. Steht mometan in 1 Liter Topf.

 

[Edi]

Der könnte ein schöner Bonchi werden.

Mit Sicherheit Alfred und in Deinen Händen sowieso
Vor allem hat die Pflanze einen vielversprechenden Wurzelansatz
Mach was draus, ich freu mich auf die weitere Entwicklung.

 

[alfiwe]

Mach was draus, ich freu mich auf die weitere Entwicklung.

Mal sehen ist ja nicht der einzige Kandidat.

 

[alfiwe]

Mal was ganz neues. Noch nie beobachtet.
Wespen als Rocotobestäuber. Keine Ahnung was die machen.
Abgefressen ist nichts. Nektar ablecken?
Nur auf der Sonne zugewandten Seite. Aufwärmen?
Wespen auf den Blättern hat es immer. Vielleicht ist es in den Blüten einen Tick wärmer.

 

[woifi]

Nektar ablecken?

Ja genau. Machen Sie hier am Balkon auch.

Bei Chilinektar wird die Wespe zum Bienchen

 

[Zyncron]

Ja, bei mir flitzen diese "Plagegeister" auch zwischen den Chilis hin und her.

Ja ich weiß, sie erfüllen auch einen Nutzen als Insektenvertilger, meine Blattläuse hatten dieses Jahr nicht viel zu lachen.

Aber es nervt auf Dauer schon ein wenig wenn sie einem beim Gießen ständig um den Kopf schwirren.

 

[alfiwe]

Holly Chili S4 will's doch noch wissen



Jalapeno Farmer's Market Potatoe
Kein Massenträger aber schön grosse Beeren



Der dafür schon Cap 455



[/url]

Jalaro / Sucette Ernte hat begonnen,



Weitere Aribibis





und erste Vorräte

 

[alfiwe]

@Ogtutchili @Capsium @all

Ich habe noch viele eingelegte Superhots. (Salzlake 2%) Die neue Ernte naht.
Möchte eine Hot Sauce daraus machen.
Habe ich noch nie gemacht. Mir zu Scharf, vertrage es nicht mehr.
Bin aber von ein paar Süchtigen die es nicht scharf genug sein kann angefragt worden.
Habe mich durch viele Rezepte gekämpft
Was könnte passen? Ananas , Mango.....Koriander Ingwer Kreuzkümmel...???
Habt ihr Tipps.
Wie machen ist mir klar nur mit was?

Hab mal was gebastelt

Alfiwe's Kulinarium. Tipps und Tricks. Rezepte

 

[alfiwe]

Habe gestern mein neues Spielzeug ausprobiert. Mit dem bin ich flexibler wie mit dem 105 er.
Günstig von meinem Sohn.



Seit mich die Wespen tatkräftig bei der bestäubung unterstützen.....
Habe über 20 Beeren und Frucht Ansätze gezählt.
Rocoto Big Apple Bonchi

 

[ToTy]

Seit mich die Wespen tatkräftig bei der bestäubung unterstützen.....

Viele Wespen habe ich bei mir auch beobachtet und ich hab mir auch eingebildet sie gehen gezielt auf Chilis wo Läuse drauf leben